Razlika med juho in enolončnico

Juha proti Stewu

Obstaja veliko načinov za pripravo hrane. Lahko je na pari, kuhano, pečeno, pečeno, vloženo ali praženo. Dve najpogostejši živili, ki sta nastali z vretjem in kuhanjem, sta juha in enolončnica. Te so primerne za uživanje v hladnem vremenu, saj jih je najbolje zaužiti, ko so vroče.

Juha je tekoča hrana, ki je narejena iz mesa, rib, zelenjave, zalog, vode in drugih sestavin. Postrežemo ga vročega in pripravljenega z vretjem in vrenjem vseh sestavin. Človek je znano, da je zaužil juho že leta 6000 pred našim štetjem z uporabo glinenih posod ali vrečk za kožo živali. Francozi so ga popularizirali tako, da so ga vzpodbudili kot zdravilo za fizično izgorelost ali utrujenost. Juho so razvrstili med tanke (bujonske in konsumne) in debele (pireje, piškoti in kreme). Goste juhe kot sestavine za zgoščevanje uporabljajo škrob, zrna, lečo, jajca, maslo in smetano.

Juhe običajno pred obrokom postrežemo kot prilogo, lahko pa jih postrežemo tudi kot prigrizek. Narejene so večinoma iz tekočih z drugimi sestavinami, ki jih kuhamo v loncu, da izvlečemo različne okuse in pripravimo juho. Beseda „juha“ izvira iz francoske besede „juha“, ki pomeni „juha ali juha“. Izhaja iz vulgarne latinske besede "suppa" in nemške besede "sop", kar pomeni "kruh, namočen v juhi."

Podoben pripravek hrane, ki uporablja manj tekočine in je debelejši kot juha, je enolončnica. Je bolj griz kot paprika, ki vsebuje trdnejše sestavine, ki lahko vključujejo meso, krompir in drugo zelenjavo. Običajne tekočine, ki se uporabljajo pri kuhanju enolončnic, so vino, zaloga in včasih pivo. Jedi uporabljajo bolj trdne sestavine, kot je trdo meso kot tekoče. Zgostimo ga tako, da v juho dodamo moko ali koruzni škrob ali z njim premažemo sestavine.

Medtem ko juhe potrebujejo malo časa za kuhanje, enolončnice kuhamo počasi na šibkem ognju in dlje časa. To omogoča popolno mešanje okusov vseh njihovih sestavin, kar jim daje značilen okus. Medtem ko juho postrežemo kot prilogo ali sladico, je enolončnica bolj glavna jed. Postrežemo ga na krožniku, v katerem se polžijo trdne sestavine kot omaka za razliko od juhe, ki jo je treba postreči v skledi.

Znano je, da že od antičnih časov kuhajo v školjkah mehkužcev ali želv. Rimska in francoska kuhinja sta bogata z recepti za enolončnice, predvsem z jagnjetino, govedino in ribjimi enolončnicami. Beseda "enolončnica" izvira iz srednje angleške besede "stewe", kar pomeni "ogrevana soba." Izhaja iz vulgarne latinske besede "extufa" in anglo-francoske besede "estuve". V 14. stoletju so ga uporabljali za sklicevanje na posodo za kuhanje.

Povzetek:

1.Sup je tekoča hrana, ki vsebuje majhne količine trdnih sestavin in več tekočine, enolončnica pa je hrana, ki vsebuje manj tekočih in trdnejših sestavin.
2. Juho pred jedjo ali kot sladico, medtem ko je enolončnica glavna jed.
3.Sup potrebuje manj časa za kuhanje, saj vsebuje več tekočine, enolončnica pa dlje časa, da počasi kuha na nizki vročini.
4. Ker ima enolončnica manj tekočine in je bolj podobna kaši kot brozgi, jo lahko postrežete na krožniku, juho pa vedno v skledo.