Razlika med pita in torta

Pie proti Tartu

Med vsemi znanimi pecivi na svetu, ki sta med seboj zlahka zmedeni: pita in pogačica. Videti sta lahko enako, ker imata oba polnila in skorjo, vendar se dejansko razlikujeta v številnih vidikih.

Pite so po obliki okrogle pecive z nagnjenimi robovi. Dimenzije so ponavadi 9 cm široke in 1,5-2 cm debele. Roba pite je lahko oblikovana kot čisto ravna ali rahlo obokana. Ponev, ki se uporablja za pripravo tega peciva, je običajno iz stekla Pyrex, keramike in celo iz čiste kovine. Na začetku je kuhar peciva, da zagotovi, da je skorja pita dovolj velika, da lahko pokrije celo ponev od njene podlage do roba. Po tem, ko je polnilo vse postavljeno v notranjost, se skorja krožno razreže na ustnici in nato pritisne proti robu.

Piščanci se med seboj estetsko razlikujejo, saj lahko sprejmejo skoraj vsako obliko. Večina je okrogle ali podolgovate oblike, drugi pa so kvadratni. Torta je lahko kratka 4 centimetre ali dolga 1 stopa (odvisno od oblike, seveda). Kar zadeva pekače, ki se uporabljajo za izdelavo katran, je v primerjavi s tradicionalnimi ponvami za pite nekoliko plitvejše. To je približno približno 0,75 in 2 palca globoko. Večina kuharjev peciva uporablja kovinske ponve z ravnimi stranmi in odstranljivimi dni, da pečejo tarte.

Glede na njihove skorje je skorja pita narejena nekoliko drugače. Pite imajo skorjo, ki pokriva stranice, dno in celo popolnoma pokrit vrh, čeprav so odprti vrhovi danes zelo pogosti. Nasprotno, krastača skorja redko prekriva vrh peciva. V obliki teksture so skorje v obliki lupin, luskave in rahle, medtem ko je strjena skorja čvrsta in drobljiva, včasih celo debelejša kot pita.

Nazadnje se pite in pogače razlikujejo v smislu predstavitve. Zaradi domiselne zasnove posode za torte, ki ima odstranljivo dno, je lahko pito čisto postavljeno na servirni krožnik. Pito ponve običajno postrežemo z istimi ponvami za pite, ki jih uporabljamo pri njihovi peki.

Povzetek:

1. Pite so ponavadi okrogle, medtem ko imajo pike več svobode oblik (podolgovate, ovalne, kvadratke in celo nekatere nepravilno oblikovane).
2. Pite se pečejo s keramičnimi, Pyrex ali kovinskimi ponvi, medtem ko se tarte pogosto uporabljajo kovinske ponve.
3.Pire skorje lahko pokrijejo vrh pite, medtem ko strjene skorje redko prekrivajo vrh peciva.
4.Porjaste skorje so bolj luskave, lažje in bolj hrustljave, medtem ko so pikčaste skorje čvrstejše in bolj drobne.
5. Pite ponavadi takoj postrežemo z dejanskimi ponvami za pite, ki jih uporabimo za njihovo peko, medtem ko se tarte najprej očistijo iz ponve in nato postavijo na krožnike za serviranje.