Razlika med melaso in sirupom

Melasa vs sirup

Čas je bil, ko je človek jedel vse užitno hrano, ki jo je našel, zaužil jo je surovo. Nato je odkril ogenj in spoznal, da hrana boljše okusi, ko je kuhana. Sčasoma je odkril druge načine priprave hrane; kuhamo ga na različne načine, da pridelamo hrano z raznolikimi okusi.
S časom je človekov okus po hrani postajal bolj zapleten, zato je razvil postopke in sredstva, s katerimi bi zadovoljil svojo hrepenenje. Razvil je stvar za sladko hrano in našel način, kako ustvariti sladkor, ki ga lahko doda v nežno hrano, ki jo želi sladkati.
Tako sta nastala sirup in melasa s človekovim prizadevanjem, da bi zadovoljil svoj sladki zob. Sirup dobesedno pomeni nekaj pijanega, kar izvira iz arabske besede "sharab", kar pomeni "piti." Arabske pijače so sladkane. Ko je beseda dosegla zahod, so jo označili za gosto sladko tekočino.
Sirup pripravimo s kombiniranjem sladkorja in vode ali z naravnim zmanjšanjem sokov iz trsa, sireka, koruze in sadja. Lahko ga naredimo z raztapljanjem sladkorja v vroči ali hladni vodi ali z vrenjem, dokler se ne tvori v kristale.
Obstaja veliko vrst sirupa, ki se uporabljajo pri pripravi hrane, pijač in zdravil ter pri proizvodnji drugih industrijskih izdelkov. Nekateri od njih so:

Enostaven sirup, pripravljen z vročo vodo in sladkorjem, uporablja pa se za omake, prelive in konzerve.
Aromatiran sirup, ki je narejen z dodajanjem okusov v preprost sirup in se uporablja za pripravo aromatiziranih pijač.
Gomme sirup, ki je proizveden s sladkorjem, vodo in gumi arabsko kot emulgator in se uporablja v mešanih pijačah.
Zlati sirup, ki je stranski produkt kristalizacije sladkorja.
Melasa, ki je lepljiv in gost stranski proizvod predelave sladkornega trsa ali sladkorne pese.

"Melasa" izvira iz portugalske besede "melaco", ki izhaja iz latinske besede "mel", kar pomeni "med", ker je po okusu in teksturi podobna medu. Poleg sladkornega trsa in pese ga lahko izdelujemo tudi iz grozdja, datljev, granatnega jabolka, murve in rožiča. Nastane z ekstrakcijo soka sladkornega trsa s drobljenjem ali drobljenjem. Sok nato zavremo, da dobimo koncentrat in kristaliziramo sladkor. Tako nastane prva melasa z največjo vsebnostjo sladkorja.
Če jo kuhamo drugič, nastane druga melasa, ki ima rahlo grenak okus. S tretjim vreliščem nastane melasa blackstrap, ki ima manjšo vsebnost sladkorja, vendar vsebuje določene količine vitaminov in mineralov.

Povzetek:

1. "Sirup" izvira iz arabske besede "sharab", kar pomeni "piti", medtem ko "melasa" izvira iz portugalske besede "melaco", kar pomeni "med."
2. Sirup je mešanica sladkorja in vode, melasa pa je stranski proizvod postopka izdelave sladkorja.
3.Očala je vrsta sirupa.
4.Both uporabljamo kot osnovo za hrano in pijače, sirup pa lahko naredimo s preprosto mešanjem sladkorja in vode, medtem ko melasa nastane z vrenjem soka ne glede na sadje.