Razlika med Lattejem in Macchiatojem

Latte proti Macchiato

Kako je kava postala tako zmedena? Ob vseh francoskih in italijanskih besedah, povezanih s kavo, je povprečen človek pogosto omamljen in včasih ne bo vedel, kaj naročiti.

Ta članek bo obravnaval dva najpogostejša izraza, povezana s kavo, "latte" in "macchiato".

Beseda "latte" je italijansko za mleko in seveda se v Italiji kafalatina uporablja za opis kave, pomešane z mlekom. Danes v drugih državah, zlasti angleško govorečih, uporabljamo izraz latte za označevanje določene vrste kave. V Italiji boste z naročanjem latte strežnik dali skodelico mleka in očitno ni vključena kava.

Danes je Latte ali Caffe Latte nenehno prisoten v menijih za kavo po vsem svetu. Treba je opozoriti, da je latte različica kave, ki jo mnogi uporabljajo v različnih delih sveta, ameriška različica. V bistvu je latte, ki izhaja iz italijanske, caffelatte vrste pijače, le preprosta skodelica kave z mlekom. Tiste, ki jih danes naročite v restavracijah in kavarnah, so narejene po posebnem postopku, kot so ga začeli Američani.

Lino Meiorin je znan kot izumitelj ameriškega latteja, ki je znan kot ameriški izumitelj latte. Kot prvi italijanski usposobljeni barista na območju zaliva v Kaliforniji, je naredil resnično italijanske kapučine, ki jih je lokalni trg ugotovil, da so premočni. Tako je Meiorin prilagodil, da je kapucin z večjimi porcijami mleka zmanjšal svojo moč. Pijačo je poimenoval ìcaffe latteî; vedoč, da je pijači dodal le več latte (mleka). Kupcem se je to zdelo všeč in kmalu se je pobrala in razširila po vsej državi.

Macchiato je tudi italijanska beseda, ki pomeni ìmededî ali ìspottedî. Caffe Macchiato zato dobesedno pomeni "označena kava". Prvotno se je to zgodilo, ker ljudje, ki naročajo espresso, želijo na njem nekaj mleka. Natakarji, ki jih strežejo, težko ugotovijo, kaj je od tega, ker je kava z majhnimi količinami mleka ali brez nje videti enako. Espresso z mlekom je nato označen (makijat) za lažje prepoznavanje.

Američani so imeli še en način na novo izumiti to varianto. Macchiato kot ameriški izum običajno dodajamo s peno, kar je marsikoga zmedlo, da je pomen makijata "foam" in pena je dejansko sredstvo za označevanje v caffe macchiato. V resnici je originalni marker preprosto parjeno mleko, nič drugega. Caffe macchiato se je razvil s pomočjo poslovnega trženja skupaj z drugimi dejavniki.

Kasneje sta latte in macchiato penasta, kar je za mnoge postalo bolj zmedeno. Pravi italijanski latte se nikoli ne peni, ampak zunaj Italije, oboje bo v osnovi dodano s peno. Glavna razlika med obema bi bila način njihove priprave.

Latte in Macchiato kot pijača sta v bistvu enaka. Prvotno so espresso z mlekom v njem. Razlika pa je v tem, da so makijato naredili, da je kava z mlekom enostavno prepoznala. Pravzaprav caffe macchiato zaradi svoje sestavine velja za caffe latte.

Danes se bo naročilo latte ali macchiatoja razlikovalo v vrstnem redu njegove priprave. Sestavine pa so enake. Lattes so pripravljene po tem zaporedju: najprej pride espresso (po želji sirup za aromo), nato pa na vrh vlijemo parjeno mleko. Včasih mešamo in nato dodamo po želji še neobvezno peno. Macchiatos, na drugi strani: najprej se vlije parjeno mleko (tudi po želji sirup za aromo) in nato espresso. Tudi z neobvezno peno na vrhu. Makijatov pogosto ne mešamo.

Povzetek:

1. Latte v italijanščini pomeni mleko, medtem ko Macchiato pomeni označeno ali pikano.
2. Latte je v bistvu kava in mleko, Macchiato je kava z mlekom, vendar je mleko dodano kot vidna oznaka.
3. Latte se v bistvu nanaša na sestavino pijače, medtem ko se makijato nanaša na videz pijače.
4. Latino ìnewî postrežemo z mlekom na vrhu espressa, ìnewî macchiato pa z espressom na vrhu mleka.