Razlika med džemom in marmelado

Jam proti Marmeladi

Ali radi jeste želeje, marmelade in konzerve? Kaj pa marmelade? Ti izdelki so skupno znani kot sadni konzervi. So tiste, ki jih običajno vidite v pločevinkah, ali pa jih lahko posodite za daljše skladiščenje. Prej omenjeni konzervi so najverjetneje enaki, vendar se nekoliko razlikujejo, odvisno od sestavin za pripravo vsake vrste sadnega konzerva.

Zaradi razprave je najbolje upoštevati razlike med dvema sadnima konzervama in to sta marmelada in marmelada. Za začetek, džemi vsebujejo tako sadni sok kot nekatere koščke njegovega mesa. Poleg tega nekatere strokovne knjige za kuhanje opisujejo marmelado kot pire, ki je bilo kuhano ali v želatini. Za marmelade običajno uporabljamo eno vrsto sadja ali zelenjave, ne pa kombinacije dveh ali več. Jagode in manjše sadje pogosto veljajo za glavno sestavino najbolj priljubljenih sadnih džemi danes.

Lahko ugotovite, ali je določena marmelada dobro pripravljena, če jo okusite in občutite njeno splošno konsistenco. Najboljše marmelade, kot pravijo, so tiste, ki so mehke in enakomerne. Ne bi smeli čutiti koščkov sadja. Te džemi imajo tudi polno in svetlo barvo, skupaj s pol železno teksturo, ki jo je mogoče enakomerno razmazati, ne da bi opazili kakšno vidno tekočino, ki se loči od mešanice. Za pripravo marmelade je treba sadje razrezati ali zdrobiti, nato pa sestavne dele segreti v mešanici sladkorja in vode, da se izkoristi sadni pektin. Nastali izdelek je dejansko marmelada, ki jo nato sveže zapremo v steklene ali konzervirane posode.

Marmelada je tesno povezana z marmelado. Pravzaprav spominjajo na sorodnika prvega bratranca. Tako kot marmelada spada v kategorijo sadnih konzerv, vendar izhaja le iz kombinacije čistega agruma in mešanice vode in sladkorja. Druge različice marmelade uporabljajo nekatere lupine lupin ali citrusov (ne celega sadja). Ta sestavina marmeladi doda rahlo grenak okus zaradi njenih olj. Pomaranče so morda najbolj priljubljeni agrumi, ki se uporabljajo za marmelado. Drugi agrumi, ki zavzemajo običajne pomaranče, so grenivka, limeta in limona.

V celoti se marmelada in marmelada razlikujeta v naslednjih vidikih:

1. Marmelade so narejene iz ene vrste katerega koli sadja ali zelenjave, medtem ko mora marmelada pri pripravi uporabiti citrusno sadje.

2. Džem v osnovi porabi celotno sadje z drobljenjem, pirejem in kuhanjem, marmelade pa sestavljajo lupina citrusov (lupina), kaša in sok (ne celo sadje).