Razlika med zelenim in črnim čajem

Zeleni čaj proti črnemu čaju

Glede na študije in dokaze, ki jih imajo arheologi, ta praksa poteka že od pol milijona let nazaj. Znano je, da so azijske države, kot sta Kitajska in Indija, med prvimi gojile čaj. Obstaja približno štiri glavne vrste čaja, vključno z zelenim čajem, črnim čajem, oolongom in belim čajem. Iz teh glavnih vrst izvirajo številne sorte, bodisi aromatizirane bodisi zeliščne. Ker so čajni listi preveč občutljivi, da bi jih lahko pobirali stroji, jih večinoma nabiramo ročno.

Najbolj priljubljena vrsta čaja po vsem svetu je črni čaj. Črni čaj izdelujejo iz brstov in dojenčkov listov rastline Camellia Sinesis. Potem ko se listi naberejo in posušijo, listi popolnoma fermentirajo ali oksidirajo, da dobijo črni čaj, močnega okusa, ki je nekoliko grenak. Vendar pa lahko okus določi tudi podnebje, vrsta tal in lokacija, kjer se čaj goji. Sorti črnega čaja vključujejo Earl Grey in Pekoe. Čeprav je zeleni čaj pripravljen iz istih dojenčkov listov rastline Camellia Sinesis, proces fermentacije ne poteka..

Znano je, da ima čaj številne zdravstvene koristi, na primer vsebuje antioksidante, imenovane flavanoidi in polifenoli. Vendar je znano, da zeleni čaj vsebuje najmočnejšo koncentracijo močnih antioksidantov, zlasti polifenolov, ki se znebijo prostih radikalov v telesu, ki so odgovorni za celično smrt in spremembe, pa tudi za posege v genetske snovi (DNK). Prosti radikali se naravno pojavljajo v telesu, lahko pa jih proizvajajo tudi zunanji dejavniki, kot je sevanje.

Zeleni čaj je še posebej priljubljen na Kitajskem, Japonskem, Tajskem in v Indiji. Uporabljali so ga kot poživilo in diuretik v tradicionalnih medicinskih postopkih v Indiji in na Kitajskem. Tradicionalno so ga uporabljali tudi za zdravljenje odvečnih želodčnih plinov, za nadzor telesne temperature in uravnavanje krvnega sladkorja, čiščenje prebavnega trakta in vzdrževanje ustreznega duševnega zdravja. Koristnosti zelenega čaja za zdravje so bile obsežno raziskane, zlasti pri ljudeh, vendar so bili izvedeni tudi laboratorijski poskusi. Znano je, da ima zeleni čaj pomembnejše zdravstvene koristi kot črni čaj, predvsem zaradi večje koncentracije antioksidantov polifenolov. Omeniti velja, da študije kažejo, da je te zdravstvene koristi mogoče doseči z rednim uživanjem ustreznih količin čaja.

Povzetek:
1. Črni čaj je bolj priljubljen in se bolj uživa kot zeleni čaj.
2. Čeprav sta oba narejena iz istih rastlinskih listov, črni čaj izdelujejo iz fermentiranih posušenih listov, zeleni čaj pa iz prav posušenih listov.
3. Črni čaj ima na splošno močnejši okus in ima nekoliko bolj grenak okus kot zeleni čaj, ki ima travnat okus.
4. Zeleni čaj ima višje koncentracije polifenolnih antioksidantov kot črni čaj.