Razlika med Ghee in maslom

Ghee lahko rečemo kot prečiščeno maslo, maslo, vlečeno maslo ali običajno kot brezvodna mlečna maščoba (AMF). Kljub temu nista ista stvar in veliko je razlik med obema komercialnima živilskim blagom.

Točka dimljenja gheeja je zelo visoka (približno 400 ° F) in je nedvomno eno od vrhunskih olj za omako, peko in cvrtje. Če kuhate s pomočjo masla, lahko mlečne trdne snovi oborijo in ustvarijo slab vonj. V gheeju niso vključene nobene mlečne trdne snovi, ob vročini pa je tudi stabilen. Ljudje, ki so alergični na mlečne izdelke, lahko zlahka vključijo ghee v svojo prehrano. Ljudje, ki so alergični na mlečne izdelke, ne prebavijo kazeina in laktoze. Med postopkom razjasnjevanja se maslo odstrani kazein in laktozo.

Ghee lahko v primerjavi z maslom shranjujemo dlje časa. Vsebnost vlage v gheeju je sorazmerno manjša kot v maslu. Zato ga ni treba hraniti na hladnem mestu, kot je hladilnik. Lahko ga shranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi 2 do 3 mesece. V hladilniku lahko ghee zdrži do enega leta. Ghee bo v primerjavi z maslom okrepil tudi sladkost in bogastvo hrane. Kakovost je tudi veliko boljša od masla. Ena žlica gheeja vam bo ponudila enako kakovost (v smislu recepta), kot jo lahko ponudijo 3 žlice masla.

Tako ghee kot maslo imata svoj vpliv na telo. Nekatere študije in poskusi so jasno razkrili, da ghee nekoliko alkalizira učinek na telo. V nasprotju s tem bo maslo nekoliko zakisalo učinek na telo.

Vloga gheeja ni omejena samo na gospodinjstvo. Pomembno je tudi z vidika ajurvedske medicine. Temeljito opran ghee je lahko za kožo zelo koristen. Po Ayurvedi lahko zlahka pozdravi številne težave s kožo. Zelo učinkovit je tudi na posušenih ustnicah. Ghee je splošno priznan v različnih ajurvedskih masažah in dopolnilih. Takšnih koristi morda ne boste našli v primeru masla. Uporaba masla je omejena le na mlečne izdelke in gospodinjsko uporabo.

Če želite izraziti svoje stališče do teme, pustite svoje komentarje!