Razlika med pinjeno kremo in kremo za stepanje

Pinjenec in smetana

Pinjenec in stepena smetana sta mlečna izdelka, ki nista enaka. To so različni izdelki, ki so ustvarjeni iz istega vira. Pinjenec in stepena smetana sta narejena skozi različne postopke in imata različno teksturo in okus.

Šipkova smetana je plast maščobe, ki se naravno tvori na vrhu posode z mlekom, preden se homogenizira. Kremna smetana se običajno centrifugalno izloči od polnomastnega mleka.

Maščeno mleko, ki ne vsebuje masla, nastane po strganju mleka. Preostalo mleko imenujemo pinjenec.

Smetana, ki je znana tudi kot težka smetana, je ultra pasterizirana in ima rok trajanja 60 dni. Po drugi strani pa pinjenec ostane le do dva tedna. Pinjenec se lahko uporablja tudi za peko tudi po poteku roka uporabnosti.

Kar se tiče okusa, obstajajo razlike. Pinjenec ima bolj podobno maslu, medtem ko je stepena smetana slajša in skoraj podobna polnomastnemu mleku.

Druga razlika, ki jo lahko opazimo, je, da kreme za stepanje vsebujejo več maščob kot pinjenec. Medtem ko smetana vsebuje 37 gm maščobe na skodelico, pinjenec vsebuje le 2 gm maščobe.

Obe piškoti mlečni pinjenec imata različne namene. Kremna smetana se uporablja za desertne prelive, zgostitvene juhe, za pripravo sladoleda in omak. Šipkova smetana se uporablja tudi kot osnova za številne jedi. Pinjenec je ena najpogostejših sestavin pri peki. Uporablja se tudi kot osnova za juhe. Ker je pinjenec veliko kislosti, velja za marinado.

Povzetek

1. Smetana smetana je plast maščobe, ki se naravno oblikuje na vrhu posode z mlekom, preden se homogenizira. Maščeno mleko, ki ne vsebuje masla, nastane po strganju mleka. Preostalo mleko imenujemo pinjenec.

2. Kremna krema je ultra pasterizirana in ima rok trajanja 60 dni. Po drugi strani pa pinjenec ostane le do dva tedna.

3. Pinjenec ima bolj podoben maslu, medtem ko je stepena smetana slajša in skoraj podobna polnomastnemu mleku.

4. Kreme za stepanje vsebujejo več maščob kot pinjenec.

5. Smetana za stepanje se uporablja za desertne prelive, zgostitvene juhe, za pripravo sladoleda in omak ter se uporablja kot osnova za številne jedi. Pinjenec je ena najpogostejših sestavin pri peki. Pinjenec se uporablja tudi kot osnova za juhe. Ker je pinjenec veliko kislosti, velja za marinado.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13