Razlika med žganje in rum

Ob razpoložljivosti široke ponudbe alkoholnih pijač je nedvomno, da veliko populacije na svetu pijačo uživa enkrat. Med številnimi razpoložljivimi možnostmi so konjak, rum, viski, žganje, viski, džin, vodka, vino in tekila, če naštejem le nekaj. Medtem ko je osnovni proizvod teh pijač alkohol, se le-ti razlikujejo glede na sestavine, način priprave in celo kraje izvora. Oglejmo si razlike med žganjem in rumom.

Kaj je žganje?

Pomeni žgano vino, to je fermentirana alkoholna pijača, ki ima vino ali sadno kašo kot glavno sestavino, ki se destilira in fermentira skozi vrsto postopkov. Čeprav je bilo odkrito po naključju z ohranjanjem vina za prevoz, konzerviranje in trgovanje, je še vedno priljubljeno za številne ljudi, zlasti kot pijačo po večerji. V žganih sodih je žganje z vsebnostjo alkohola od 35 do 60%, pri čemer je bila prva destilacija v 16^th stoletja. Najbolj priljubljeni vrsti žganja na svetu sta Armagnac in konjak.

Žganje nastaja v štirih fazah in sicer:

Drobljenje, fino rezanje in mletje plodov
Fermentacija - to je najbolje storiti z dodatkom kvasa
Destilacija - vključuje ekstrakcijo alkohola iz fermentiranega izdelka
Staranje - To je razvoj arome in okusa s shranjevanjem v hrastovih sodih

Oznake za žganje temeljijo na številu let, v katerih so bili starani, in vključujejo:

V.S. - Znano tudi kot Three Stars or the Very Special, to je žganje, ki je bilo staro dve leti starano v sodu.
V.S.O.P- Znano tudi pod imenom Pet zvezdic ali zelo vrhunsko staro paleto, to je žganje, ki je bilo staro štiri leta star v sodu.
X.O- Znano tudi kot Napoleon ali Extra Old, to je žganje, ki je bilo staro 6 let starano v sodu.
Hors d'âge - Znano tudi kot Beyond Age, to je žganje, ki je bilo staro 10 let starano v sodu.

Kaj je Rum?

Prvo destilirano v 17^th stoletja, to je alkoholna pijača, ki je narejena iz fermentiranega soka sladkornega trsa skozi proces fermentacije in destilacije. Čeprav proizvodnja ruma temelji na tradicionalnih stilih, pri čemer se metode proizvodnje razlikujejo med destilarnami in lokacijami, se vsebnost alkohola giblje med 37,5% in 80%. V glavnem ga pridelujejo v Latinski Ameriki in na Karibih.

Osnovni proizvodni postopek vključuje;

Fermentacija - ta postopek začne proizvodni postopek z uporabo osnovnega izdelka, naj bo to sok sladkorne trsa ali melasa. Nato se doda voda in kvas, da se sproži postopek fermentacije. Okus ruma pa je odvisen od uporabljenega kvasa.
Destilacija - z uporabo kolončnih ali lončnih posod v postopku destilacije nastajajo kongenerji, kot so aceton, metanol in tanini, ki dajejo rumu aromo in okus.
S staranjem vsaj 1 leto ta postopek določa barvo končnega izdelka, pri čemer hrastove sodi proizvajajo temni rum, nerjaveče jeklo pa proizvaja brezbarven rum.
Mešanje - To je zadnji korak, katerega cilj je ustvariti stalen okus. Barva, pridobljena med proizvodnim postopkom, se odstrani za svetle roglje, medtem ko se temnim rumom dodajo dodatne sestavine, da dosežejo želeno barvo.

Rum se razvršča glede na število starih let, dodane okuse, vsebnost alkohola in barvo, če jih naštejemo le nekaj. Nekatere od njih vključujejo:

Vrhunski rumi - imajo več okusa kot rezultat posebne proizvodnje in staranja
Rumeni okusi - To so rumi z dodanimi okusi, kot so citrusi ali pomaranča.
Zlati rumi- Starajo se v lesenih sodih
Lahke rume - so sladke in imajo malo okusa
Začinjene rume - so karamelizirane ali imajo dodane začimbe.
Temne rume - Starajo se daljša obdobja in imajo močnejše okuse.

Podobnosti med žganje in rum

Obe sta pijači na osnovi alkohola

Razlike med žganje in rum

Opredelitev

Žganje je fermentirana alkoholna pijača, ki ima vinsko ali sadno kašo kot glavno sestavino, ki se destilira in fermentira skozi vrsto postopkov. Po drugi strani je rum alkoholna pijača, ki je narejena iz fermentiranega soka sladkornega trsa skozi proces fermentacije in destilacije.

Osnovni izdelek

Medtem ko je osnovni izdelek v žganju vino ali sadna kaša, je osnovni izdelek v rumu fermentiran sok sladkornega trsa.

Vsebnost alkohola

Medtem ko ima žganje vsebnost alkohola od 35% do 60%, ima rum vsebnost alkohola od 37,5% do 80%.

Razvrščanje

Brandy je razvrščen v v.s., V.S.O.P, X.O in Hors d'âge. Po drugi strani je rum razvrščen v premium rume, aromatizirane rume, zlate rumene, lahke, začinjene in temne rume.

Prva destilacija

Medtem ko je bila prva destilacija žganja v 16. stoletju, je bila prva destilacija ruma v 17^th stoletja.

Poreklo

Medtem ko je žganje izhajalo iz antične Grčije in Rima, je rum izviral iz Karibov.

Zaželeno je priložnost

Žganje je najprimernejše za pijačo po večerji, rum pa kot občasno pijačo.

Brandy vs. Rum: Primerjalna tabela

Povzetek Brandy vs. Rum

Žganje je fermentirana alkoholna pijača, ki ima vinsko ali sadno kašo kot glavno sestavino, ki se destilira in fermentira skozi vrsto postopkov. Vsebnost alkohola je od 35 do 60%. Po drugi strani je rum alkoholna pijača, ki jo skozi fermentacijo in destilacijo izdelujejo iz soka fermentiranega sladkornega trsa in ima ABV od 37,5% do 80%. Medtem ko je pijača enkrat na dan prijetna, je prekomerno uživanje alkohola nevarno za zdravje ljudi. Alkoholnih izdelkov ne bi smeli prodajati mladoletnikom, saj gre za kaznivo dejanje.

Hrana