Razlika med žganjem in viskijem
Share
Brandy proti viskiju
Pri teetotalerju ni nobene razlike med žganjem in viskijem. To je zato, ker sta zanj obe le alkoholni pijači, ki naj bi spodbudili njegove možgane in ga opili. Toda kategorizirati žganje in viski kot enake bi bilo krivico ne le poznavalcev, temveč tudi navadnih ljudi, ki obožujejo alkoholne pijače. Ta članek poskuša navesti resnične razlike med žganjem in viskijem, ki se začnejo od sestavin, uporabljenih na način ali postopek, kot tudi izdelkov, dodanih v čisto pijačo pred pitjem.
Viski
Viski je ena alkoholna pijača, ki jo lahko naredimo iz več različnih zrn, ječmen pa je ena izmed njih. Izdelek se destilira po dodajanju vode, da se opere, in po mešanju kvasa z njo. Alkohol se z destilacijo loči, iz mešanice pa se odstranijo tudi druge snovi. Tako proizvedeni viski se postavi v lesene sode za staranje, za katere se verjame, da viskiju dodajo okus in okus. Obstaja tudi različica, imenovana sladni viski, ki uporablja slad, kjer kalitev poteka po mokrem ječmenu, ki se razprostira v viskiju in traja 2-3 tedne. V tem obdobju je treba ječmen pogosto obračati ročno, da se zagotovi kalitev. Destilacija viskija se opravi šele po popolni kalitvi. Zanimivo je, da obstajata dva črkovanja viskija; tista, ki ne uporablja E, je izdelek, ki ni narejen na Škotskem, kjer je domnevno, da nastane viski. Škotski viski je znan tudi kot škotski, kjer je viski, ki ga izdelujejo kjerkoli drugje na svetu, le viski. To je podobno šampanjcu, ki se proizvaja v regiji šampanjcev v Franciji.
Žganje
Brandy je beseda, ki izvira iz nizozemske besede, ki pomeni zgorelo vino. Žganje je narejeno iz belega vina in grozdja, čeprav je tehnično mogoče izdelati iz katerega koli sadja, ki lahko daje sladko osnovo. Sok sadja fermentira 4-5 dni, nato ga destiliramo in damo v sod, da razvije okus, za katerega je žganje tako zelo priljubljeno po vsem svetu. Tudi ko je žganje narejeno iz soka grozdja, obstaja veliko različnih sort grozdja, ki lahko spremenijo končni izdelek. Nekatere pomembne sorte grozdja za proizvodnjo žganja so folle blanche, colombelle in ugni blanc.
| Kakšna je razlika med brandyjem in viskijem? • Žganje je običajno iz vina in sadja (večinoma grozdja), viski pa iz različnih zrn (večinoma ječmena) • Fermentacija je znanstveni postopek za izdelavo žganja, medtem ko je v primeru viskija destilacija • Tako žganje kot viski staramo v lesenih sodih (hrast), vendar je opis staranja različen. Viskiji preprosto omenjajo več let staranja, medtem ko žganje uporablja črke, kot sta VOP in VSOP, da lahko kupec ve, koliko časa je starano. • Med pitjem je običajno, da se viskiju doda voda ali soda. Vendar pa se žganju nikoli ne doda voda, in jo jemljemo sami. • Viski je vedno družabna pijača, medtem ko se žganje po večerji pije s skodelico kave. Verjame se tudi, da ima žganje zdravilne lastnosti. |
