Rjavi riž proti belemu rižu

rjavi riž je „Rjavi rižBel rižKalorije 100g 370 356 Okus Blag oreh Blander Tekstura Bolj žvečljiv Manj žvečilni Prednosti Več mangana, fosforja, železa, vitamina B3, B1 in B6 Beljakovine hitreje absorbira telo. Rok uporabnosti 6 mesecev 10 let čas namakanja 8-10 ur 30 min

Vsebina: Rjavi riž proti belemu rižu

• 1 Prehrana v rjavi proti belem rižu
• 2 zdravstvene koristi rjavega riža
  • 2.1 Mangan
  • 2.2 Izguba teže
  • 2.3 Nižji holesterol
  • 2.4 Body building
  • 2.5 Sladkorna bolezen
• 3 Cena belega in rjavega riža
• 4 Razpoložljivost
• 5 Priljubljenost
• 6 rjavi riž Basmati
• 7 receptov
• 8 Reference

Prehrana v rjavi proti belem rižu

Rjavi riž ima dvakrat večjo količino mangana in fosforja, 2,5-krat več železa, 3-krat vitamina B3, 4-krat vitamina B1 in 10-krat vitamina B6 kot beli riž. Ima tudi več vlaknin.

Vendar pa beljakovine iz belega riža telo lažje dostopa. Zaradi tega je boljši za šibke in okrevajoče ljudi, pomanjkanje vlaknin pa daje prednost belem rižu ljudem s šibkim prebavnim sistemom.

Obe vrsti riža imata podobne količine kalorij in ogljikovih hidratov. V 100 g rjavega riža je 370 kcal in v 100 g surovega belega riža 356 kcal.

Koristi za zdravje rjavega riža

Rjavi riž ponuja številne koristi za zdravje, saj vsebuje veliko hranil in vitaminov, ki se izgubijo v belem rižu. Fitinska kislina v rjavem rižu lahko prepreči absorpcijo mineralov v tankem črevesju. Vlaknine in selen v rjavem rižu zmanjšujejo tveganje za raka debelega črevesa. Verjame se, da rjavi riž izboljšuje zdravje srca in ožilja pri ženskah v menopavzi.^[1]

Mangan

Ena skodelica rjavega riža zagotavlja do 88% dnevne vrednosti mangana. Mangan je mineral, ki pomaga proizvajati energijo iz beljakovin in ogljikovih hidratov. Ima tudi koristi kot antioksidant.

Izguba teže

Študija, objavljena v Ameriški časopis za klinično prehrano in skupaj izvedli medicinsko šolo Harvard ter Brigham in ženska bolnišnica, so ugotovili, da ženske, ki jedo polnozrnato žito, kot je rjavi riž, tehtajo manj kot tiste, ki jedo rafinirano hrano, kot je beli riž. Njihova raziskava je tudi ugotovila, da imajo ženske, ki porabijo večino svojih prehranskih vlaknin iz polnozrnatih žit, 49% manj verjetno, da bodo pridobile na teži v primerjavi s tistimi, ki uživajo hrano iz rafiniranih zrn.

Nižji holesterol

Ugotovljeno je, da olje v rjavem rižu znižuje LDL (slab holesterol).

Body building

Za ribe, ki gradijo telo, je bolj priporočljiv beli riž, saj hranila iz belega riža hitreje vstopajo v krvni obtok, kar povzroči povečanje inzulina in tako postane izbrana hrana za obroke po treningu.

Sladkorna bolezen

Rafinirana zrna, kot je beli riž, so zdaj povezana s povečanim tveganjem za diabetes tipa 2.

Cena belega in rjavega riža

Beli riž stane približno 2,50 USD za vrečko 32 unč, rjavi riž pa 2,75 USD za vrečko 16 unč. 13 najboljših 20 izdelkov na seznamu najboljših prodajalcev Amazon za riž je beli riž. Cena se razlikuje glede na to, ali je riž organski, basmati, brez glutena ali druge premium vrste.

• Ponudbe z rjavim rižem - Amazon.com
• Beli riž obravnava Amazon

Amazon.com je tudi dobro mesto za iskanje rjavega riža Basmati; Riž Bombay Basmati prodaja na drobno za 14,79 USD.

Razpoložljivost

Rjavi riž ima veliko krajši rok trajanja kot beli riž; zato ga je težje prevažati in ga je težje najti. Večina restavracij ponuja le beli riž. Vendar pa mnogi supermarketi in trgovine z zdravo hrano zalagajo beli in rjavi riž.

Priljubljenost

Rjavi riž je v državah vzhodne in južne Azije običajno nepriljubljen, ker te kulture ponavadi povezujejo rjavi riž z revščino in vojno. Na Zahodu se je povečala priljubljenost zaradi koristi za zdravje, vendar je rjavi riž še vedno precej redkejši od belega riža.

Rjavi basmati riž

Riž basmati je priljubljen v indijski kuhinji. Zrna so daljša in tanjša, poleg tega pa je bolj bogata s hranili kot navadni rjavi riž. Vendar je rjavi basmati riž lahko dražji in težje ga je najti od navadnega rjavega riža ali belega riža basmati. Rjavi basmati riž je lažji, občutljivejši in ima več okusa kot navaden rjavi riž. ^[2]

Recepti

Food.com ponuja vrsto receptov za rjavi riž, vključno z rjavim riževim pilafom, rjavim riževim pudingom, rjavim rižem in lečo, enolončnico in ocvrto gobo.

Na Food.com obstaja široka paleta receptov belega riža, vključno z recepti za riž s sušijem.

Reference

• Wikipedia: Rjavi riž
• Rjavi riž - najbolj zdrava hrana na svetu