Crab vs. Lobster

Raki in jastogi so vodni RakJastogRazvrstitev Raki so rakovski raki in spadajo v območje Brachyure. Jastogi so veliki raki, ki pripadajo družini Nephropidae in Homaridae. Posebnosti Prave rakovice lahko prepoznamo po kratkih repih in zelo majhnem trebuhu, ki je večinoma skrit pod prsnim košem. Jastogi imajo deset sprehajalnih nog, sprednji dve pa sta spremenjeni v kremplje, ki so ogromni. Kraljevstvo Animalija Animalija Phylum Artropoda Artropoda Subfil Raki Raki Razred Malacostraca Malacostraca Naročilo Dekapoda Dekapoda Podred Pleocyemata Pleocyemata Habitat Oceani, sladkovodni, na kopnem v tropskih območjih. Oceani, kamnita, peščena in blatna dna, obrežja, rob celinskega pasu. Navad hranjenja Vsejed, z zdravo prehrano rastlin in majhnih živali. Vsejed in jedo ribe, mehkužce, črve, rastlinsko življenje in druge rake. Komercialno pomembne sorte Portunus pelagicus, Portunus triberculatus, rak pagurus itd. Audresselles, Homarus americanus, Metanephrops japonicus itd.

Vsebina: Rakovica in jastog

• 1 Vrste
• 2 Okus rakov proti jastogu
• 3 Priljubljeni recepti
• 4 Primerjava cen
• 5 Razlike v anatomiji
• 6 vzorcev družbenega vedenja rakov in jastogov
• 7 Razlike v prehranjevalnih navadah
• 8 Habitat
• 9 Ali ste vedeli?
• 10 Reference

Vrste

Ameriški jastog, Homarus americanus

Vrste jastoga vključujejo ameriškega jastoga, ki je pogost, in Audresselles, kraljevski modri jastog, ki je razmeroma redek.

King Crabs so najbolj priljubljeni rakovice. Rake z mehkimi lupinami imajo zveste naslednje. Druge rakovice, ki jih običajno najdemo v meniju, vključujejo snežne rakovice, zlate kraljeve rakovice, rdeče in modre kraljeve rakovice.

Okus rakov proti jastogu

Rakovi segajo od blagega sladkega do briljantnega morskega okusa, odvisno od sorte, ki je okusna. The merus del nog rakovice velja za najbolj okusen.

Meso jastoga je nekoliko bolj trdo od rakov in ni tako sladko. Majhne noge in kremplji vsebujejo največ mesa in so okusni in nežni.

Priljubljeni recepti

Številni okusen recept uporablja rakovice, ki jih lahko uživate cele ali samo kremplje ali noge itd. V Aziji so začimbe dodane velikodušno za izboljšanje kulinaričnih izkušenj. Priljubljeno azijsko rakovi recepti vključujejo „rako Chilli“ in „Crab Masala“. V mnogih državah se rakovo meso pridobiva in nato kuha. Rak je sestavni del francoske jedi Bisque. Rake z mehkimi lupinami jedo skupaj s svojimi školjkami, meso rakov pa izvlečejo in nato v notranjost lupine odložijo v britanski krožnik, imenovan „Cromer crab“. Mešanje rakovega mesa z moko za izdelavo rakovega kolača je priljubljeno v delih Vzhodnih ZDA.

Jastogi se uporabljajo v juhah, jastožnih zvitkih in bisque. Številni recepti uporabljajo jastoga, namočenega v razjasnjenem maslu, ki mu daje sladek okus. Jastogi se pred peko, pečenjem na žaru ali cvrtjem kuhajo v živo. Jastog Thermidor in Jastog Newberg sta priljubljena recepta.

Primerjava cen

Ribolov z raki in jastogi je komercialno pomemben posel in skrbi za vedno večje povpraševanje po rakov in jastogov iz živilske industrije po vsem svetu..

Cene rakov se razlikujejo glede na vrsto in velikost rakovice. Majhna rakovica lahko stane približno 3 dolarje, medtem ko je rakova jagodna jagoda lahko ceno nekje od 20 do 30 dolarjev.

Jastogi so dražji in veljajo za luksuzno hrano. Čeprav cene jastogov so v trendu padanja v preteklem letu ali približno tako, lahko kilogram jastoga stane od 10 do 6 dolarjev, torej lahko 5 kilogramov jastoga stane dobrih 50 dolarjev.

Razlike v anatomiji

Raki imajo debel eksoskelet in en par krempljev ali chelae. Kremplji pri samcih so večji in včasih, ena je večja od druge in se uporablja predvsem za privabljanje mate. Moški raki imajo ozke in trikotne oblike trebuha v primerjavi z ženskimi raki, ki imajo bolj zaobljen trebuh. Raki tako kažejo izrazit spolni dimorfizem. Rakovi hodijo bočno zaradi artikulacije nog. Obstajajo tudi rakovice, ki hodijo tudi naprej in nazaj, toda stranska hoja je najučinkovitejša.

Jastogi imajo močan, vendar lahek eksoskelet in progaste mišice, ki omogočajo hitro gibanje. Njihove zgibne okončine omogočajo upogibanje v različnih točkah. V življenjskem ciklu sta stali zaradi rasti in imajo deset hojnih nog, od katerih sta sprednji dve spremenjeni v velikanske kremplje. Imajo zelo slab vid in nimajo živčnega sistema. Po morskem dnu hodijo počasi, vendar so sposobni plavati nazaj z zvijanjem in brezveznim gibanjem trebuha. Pri tej vrsti gibanja so zelo hitri, ki so sprejeti kot mehanizem za izhod v sili (reakcija pobega s caridoidi).

Vzorci družbenega vedenja rakov in jastogov

Rake imajo zapleten vzorec družbenega vedenja. S kleščami komunicirajo drug z drugim. Izkazujejo napadalnost in ponavadi se moški med seboj konkurirajo za dostop do žensk. Med seboj se celo borijo za skrivanje lukenj in jam. Skupaj si prizadevata zagotoviti družino s hrano in zaščito. Med sezono parjenja najdejo udobna mesta za samice, ki lahko sprostijo jajčeca.

Jastogi so samotarji ponavadi jih živijo posamično v grapah in pod skalami. V tem imajo precej edinstveno lastnost jastogi zaradi staranja ne umrejo. S starostjo postanejo močnejši in plodnejši zaradi prisotnosti encima telomeraze (popravlja zaporedja DNK). Tako jastogi še naprej živijo, dokler jih bolezen ne ujame, poškoduje ali povzroči.

Razlike v prehranjevalnih navadah

Raki so vsejedci in jedo alge, mehkužce, glive, bakterije, druge rake itd. Njihova idealna prehrana je sestavljena iz mešanice rastlinskih in živalskih snovi.

Jastogi so tudi vsejedi in se prehranjujejo z ribami, črvi in ​​rastlinskim življenjem. V ujetništvu se zatečejo k kanibalizmu. Med taljenjem jedo svojo ločeno kožo.

Habitat

Raki najdemo jih v sladkovodnih in morskih vodah po vsem svetu. Kljub temu dajejo prednost tropskim in poltropskim območjem. Živijo v vodi in na kopnem in se lahko v velikosti razlikujejo od nekaj milimetrov, kot je rakova graha do nekaj metrov velikosti kot japonski pajek (4 m razpon nog). Jastogi živijo na blatnih in peščenih dnih morij in oceanov. Največji ulov jastoga (Nova Škotska, Kanada) je tehtal 20,15 kilograma.

Ali si vedel?

Spodnji videoposnetki prikazujejo nekaj zanimivih dejstev, ki jih verjetno niste vedeli o Jastogi in raki:

Reference

• Wikipedia: Rakovica
• Wikipedia: Jastog