Razlika med jastogom in kozico

Jastog proti Kozici

Čeprav ljudje ljubeče uživajo te rake, včasih jastoge zaradi neustreznega znanja prepoznajo kot kozice. Predvsem se razlikujejo po velikosti in obliki, vendar je med njimi razstavljenih še nekaj zanimivih različic. Kljub tem različicam je okus, ki bi ga lahko ponudili ti raki po kuhanju ali pripravi v kuhinji, neprimerljiv. Vendar pa ta članek predstavlja najzanimivejše razlike med kozicami in jastogi po raziskovanju njihovih značilnosti.

Jastog

Jastogi so morski raki z velikimi telesi. Včasih jih najdemo tudi okoli bočatih voda. Jastogi so razvrščeni v družino: Nephropidae reda: Decapoda in razred: Malacostraca. Obstaja veliko vrst, ki jih poznamo kot jastoge, kremplje, jastoge in copate. Vse skupaj sestavlja 48 obstoječih vrst, opisanih v 12 rodov. Kot navaja ime vključenega taksonomskega zaporedja „Decapoda“, ima vsak jastog 10 hojočih nog s prvimi tremi nogami od sprednjih končnih ležajev. Imajo dober, učinkovit senzorični sistem z antenami in antenami, kar je pomembno predvsem za tiste, ki živijo v bočati vodi. Jastogi imajo zelo trdi eksoskelet iz hitina. Njihova velikost telesa bi lahko bila dolga tudi 50 centimetrov, kar je za nevretenčarje zelo velika velikost. Jastogi so po vsem svetu razširjeni, živijo v vseh morjih, razen v polarnih vodah. Najraje živijo na celinski polici, vključno s kamnitim, blatnim ali peščenim dnom. Njihov trdi in kalcificirani eksoskelet se izloči, ko so pripravljeni na rast svoje telesne velikosti. Ta zunanji zunanji skelet je dober vir kalcija, ki kožo utrdi, in jo pojedo po odvajanju. Vendar so v prehranjevalnih navadah vsejedi in jedo tako fitoplankton kot zooplankton. Zato jastogi okusijo drugače, odvisno od tega, kaj jedo, ko so kuhani. Je zelo dragoceno živilo, tako surovo meso kot pripravljena hrana.

Kozice

Kozice so zelo raznolika skupina rakov iz jagodičja. So odlični plavalci, ki živijo v vseh morjih sveta, razen v polarnih vodah. Obstaja več kot 125 vrst kozic, opisanih pod številnimi rodovi v okviru Infraorder: Caridae. Kozice lahko živijo v številnih vrstah voda, vključno s sladkovodno, sladko in slano vodo. Njihova sposobnost prenašanja visokih ravni strupenosti je za njih velika prednost, da se izognejo plenilcem. Njihova glava in prsni koš se stapljata, da tvorita cefalotoraks, ki je prekrit s presledki. Nekatere njihove posebnosti, kot so dolžine nog, antene, barva in druge, se med posameznimi vrstami razlikujejo. Vendar je glavni načrt telesa edinstven za vse vrste. Dolžina kozice komaj presega 20 centimetrov in večinoma meri približno 10 centimetrov. Kozice so na več načinov ekološko zelo pomembne, tudi kot vir hrane za številne zooplanktone, od rib do kitov. Kozice so izjemno bogate s kalcijem, jodom in beljakovinami. V resnici ljudje zaradi škampov plačujejo veliko več kot za drugo meso zaradi velikega bogastva z beljakovinami in odličnega okusa.