Razlika med ketozo in aldozo

Ketose proti Aldose

Ogljikovi hidrati so skupina spojin, ki so opredeljene kot „polihidroksi aldehidi in ketoni ali snovi, ki hidrolizirajo, da nastanejo polihidroksi aldehidi in ketoni.“ Ogljikovi hidrati so najpogostejša vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne samo to, temveč so pomembne sestavine tkiv. Ogljikove hidrate lahko ponovno uvrstimo v tri kot monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi so najpreprostejši tip ogljikovih hidratov. Monosaharid ima formulo C_x(H)₂O)_x. Te hidrolize ni mogoče hidrolizirati v enostavnejše ogljikove hidrate. So sladkega okusa. Vsi monosaharidi zmanjšujejo sladkorje. Zato dajejo pozitivne rezultate z benediktnimi ali Fehlingovimi reagenti. Monosaharidi so razvrščeni glede na,

• Število ogljikovih atomov v molekuli
• Ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino

Zato monosaharid s šestimi atomi ogljika imenujemo heksoza. Če je pet atomov ogljika, potem je to pentoza. Nadalje jih delimo glede na to, ali imajo aldehidno skupino ali ketonsko skupino.

Ketose

Kot je opisano zgoraj, je en način razvrščanja monosaharidov uporaba funkcionalnih skupin, prisotnih v molekuli. Če ima monosaharid ketonsko skupino, se imenuje ketoza. Na primer, fruktoza je ketoza. Ima naslednjo strukturo.

Ogljik s ketonsko skupino vedno dobi številko dve. Pri tvorbi obroča fruktoza tvori petčlanski obroč, ki je hemiketal. Ti monosaharidi so nadalje razdeljeni glede na število prisotnih ogljikovih atomov. Če je pet ogljikovih atomov, je znana kot ketopentoza in če je šest atomov ogljika, je znana kot ketoheksoza. Fruktoza, sorboza, tagtoza in psicoza so nekatere ketoheksoze. Imajo tri kiralne centre in zato osem stereoizomerov. Ribuloza in ksiluloza sta ketopentoza in imata le dva kiralna centra.

Aldose

Monosaharid z aldehidno skupino imenujemo aldoza. Na primer, glukoza ima aldehidno skupino in ima naslednjo strukturo.

Ogljikov atom z aldehidno skupino je vedno dodeljen številka ena. In v molekulah je še pet hidroksilnih skupin. Za monosaharide lahko narišemo linearno strukturo kot zgoraj ali ciklično strukturo. V raztopini je večina molekul v ciklični strukturi. Na primer, ko se v glukozi tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v eterno vez, da zapre obroč z aldehidno skupino ogljikom 1. To tvori šestčlansko obročno strukturo. Prstan se imenuje tudi hemiacetalni obroč, zaradi prisotnosti ogljika, ki ima tako eter kisik kot alkoholno skupino. Poleg glukoze obstajajo tudi druge molekule s šestimi atomi ogljika in aldehidno skupino. Aloza, altroza, glukoza, manoza, guloza, idoza in taloza so druge vrste aldoheksoz. Vsi ti imajo štiri kiralne centre in tako imajo 16 stereoizomerov. Riboza, ksiloza, arabinoza in liksoza so aldopentoze s petimi atomi ogljika in aldehidno skupino.