Razlika med disaharidom in monosaharidom

Disaharid vs Monosaharid

Ogljikovi hidrati so skupina spojin, ki so opredeljene kot „polihidroksi aldehidi in ketoni ali snovi, ki hidrolizirajo, da nastanejo polihidroksi aldehidi in ketoni.“ Ogljikovi hidrati so najpogostejša vrsta organskih molekul na zemlji. So vir kemične energije za žive organizme. Ne samo to, temveč so pomembne sestavine tkiv. Ogljikovi hidrati se v rastlinah in nekaterih mikroorganizmih sintetizirajo s fotosintezo. Ogljikovi hidrati so dobili svoje ime, ker ima formulo C_x(H)₂O)_x, in to je bilo videti kot hidrati ogljika. Ogljikove hidrate lahko ponovno uvrstimo v tri kot monosaharide, disaharide in polisaharide. Dizaharidi in monosaharidi so zlahka topni v vodi in so sladkega okusa. Lahko se kristalizirajo. Kot da obstaja nekaj podobnosti med tema dvema, je tudi več razlik.

Monosaharid

Monosaharidi so najpreprostejši tip ogljikovih hidratov. Monosaharid ima formulo C_x(H)₂O)_x. Te hidrolize ni mogoče hidrolizirati v enostavnejše ogljikove hidrate. So sladkega okusa. Vsi monosaharidi zmanjšujejo sladkorje. Zato dajejo pozitivne rezultate z benediktnimi ali Fehlingovimi reagenti. Monosaharidi so razvrščeni glede na,

• Število ogljikovih atomov v molekuli
• Ali vsebujejo aldehidno ali keto skupino

Zato monosaharid s šestimi atomi ogljika imenujemo heksoza. Če je pet atomov ogljika, potem je to pentoza. Če ima monosaharid aldehidno skupino, ga imenujemo aldoza. Monozaharid s keto skupino se imenuje ketoza. Med njimi sta najpreprostejša monosaharida gliceraldehid (aldotrioza) in dihidroksiaceton (ketotrioza). Glukoza je še en pogost primer monosaharida. Za monosaharide lahko narišemo linearno ali ciklično strukturo. V raztopini je večina molekul v ciklični strukturi. Na primer, ko se v glukozi tvori ciklična struktura, se -OH na ogljiku 5 pretvori v etersko povezavo, da zapre obroč z ogljikom 1. To tvori šestčlansko obročno strukturo. Prstan se imenuje tudi hemiacetalni obroč, zaradi prisotnosti ogljika, ki ima tako eter kisik kot alkoholno skupino.

Disaharid

Disaharid je kombinacija dveh monosaharidov. Ko sta dva monosaharida združena, nastane esterska vez med katero koli dve -OH skupini. To se običajno zgodi med 1^st in 4^th -OH skupine v dveh monosaharidih. Vezo, ki nastane med obema monomeroma, poznamo kot glikozidno vez. Med to reakcijo se odstrani molekula vode. Torej gre za kondenzacijsko reakcijo. Včasih sta oba monomera v disaharidu enaka, včasih pa sta različna. Na primer, da nastane maltoza, sodelujeta dve molekuli glukoze. Fruktoza nastane z reakcijo kondenzacije med glukozo in fruktozo, medtem ko; laktoza je narejena iz glukoze in galaktoze. Disaharidi so pogosti tudi v naravi. Saharoza je na primer v sadju in zelenjavi. Dizaharide lahko hidroliziramo in ustvarijo ustrezne monomere nazaj. So sladkega okusa in jih lahko kristaliziramo. Večino disaharidov lahko hidroliziramo, razen saharoze.