Razlika med popolnimi in nepopolnimi proteini

The ključna razlika med popolnimi in nepopolnimi proteini je to popolni proteini vsebujejo zadostne količine vseh devet esencialnih aminokislin, medtem ko nepopolni proteini nimajo ene ali več devetih aminokislin.

Beljakovine so makromolekule, ki v našem telesu opravljajo številne pomembne funkcije. Ker so te beljakovine zelo raznolike, opravljajo v našem telesu številne različne funkcije, vključno z encimsko katalizo, obrambno, transportno, podporno, gibalno in regulacijsko funkcijo. Dvajset različnih aminokislin deluje kot gradnik pri nastajanju ogromnih molekul beljakovin. Na splošno aminokislinska zaporedja in kemijska narava njihove stranske verige (R-skupina) določajo primarno strukturo, velikost, obliko in dolžino vsake molekule proteina; zato je vsak protein edinstven v našem telesu.

Aminokisline, ki se pojavljajo v proteinih, lahko razvrstimo v dve: esencialne in nebistvene aminokisline. Nebistvene aminokisline lahko nastajajo v telesu same, esencialne aminokisline pa jih moramo dobiti s hrano, saj jih telo ne more proizvesti. Nujno je zaužiti hrano, bogato z beljakovinami, da dobimo vse esencialne aminokisline, potrebne za vzdrževanje najpomembnejših telesnih funkcij. Izraza „popolna“ in „nepopolna“ večinoma razvrščata vire beljakovin glede na vrsto aminokislin, ki so prisotne v njih.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj so popolni proteini
3. Kaj so nepopolne beljakovine
4. Podobnosti med popolnimi in nepopolnimi proteini
5. Primerjava ob strani - popolna vs nepopolna beljakovine v tabeli
6. Povzetek

Kaj so popolni proteini?

Popolne beljakovine so beljakovine, ki vsebujejo zadostne količine vseh devet esencialnih aminokislin. Nekatera hrana vsebuje beljakovine z vsemi esencialnimi aminokislinami, ki jih telo potrebuje. Običajno živalski viri beljakovin vsebujejo popolne beljakovine. Zato viri beljakovin, kot so riba, meso, perutnina, mlečni izdelki in jajca, vsebujejo popolne beljakovine.

Slika 01: Ribe so vir popolne beljakovine

Poleg tega rastlinski proizvodi, kot sta soja in kvinoja, vsebujejo popolne beljakovine. Zato lahko vegetarijanci te rastlinske proizvode uživajo vsak dan, da izpolnijo svoje potrebe po beljakovinah.

Kaj so nepopolne beljakovine?

Nepopolne beljakovine so beljakovine, ki jim primanjkuje ene ali več esencialnih aminokislin. Večina rastlinskih proizvodov vsebuje nepopolne beljakovine. Tako žitna zrna in stročnice podobni rastlinski izdelki vsebujejo nepopolne beljakovine.

Slika 02: Stročnice so vir nepopolnih beljakovin

Hrana z nepopolnimi beljakovinami, ko jemo v kombinaciji, na primer mleko in fižol, lahko zagotovi vse potrebne aminokisline, ki jih telo potrebuje. Zato bi morali zaužiti več virov nepopolnih beljakovin, da bi izpolnili naše potrebe po beljakovinah.

Kakšne so podobnosti med popolnimi in nepopolnimi proteini?

• Popolni in nepopolni proteini so dve glavni vrsti beljakovin.
• Obe vsebujeta esencialne aminokisline in sta sestavljeni iz aminokislin
• Poleg tega so pomembna hranila za pravilno delovanje našega telesa.
• Rastlinski proizvodi vsebujejo tako popolne kot nepopolne beljakovine.

Kakšna je razlika med popolnimi in nepopolnimi proteini?

Popolne in nepopolne beljakovine so dve vrsti beljakovin. Popolni proteini vsebujejo vse esencialne aminokisline, medtem ko nepopolne beljakovine nimajo ene ali več esencialnih aminokislin. Tako je to ključna razlika med popolnimi in nepopolnimi proteini. Zaradi njihove sestave zadostuje ena vrsta popolnega vira beljakovin, da bi človeku zagotovili potrebe po beljakovinah, vendar je za zagotovitev potrebe po beljakovinah človeka potrebnih več kot en nepopolni vir beljakovin ali kombinacija nepopolnih virov beljakovin. To lahko torej razumemo kot še eno razliko med popolnimi in nepopolnimi proteini.

Poleg tega večina živalskih proizvodov vsebuje popolne beljakovine, medtem ko večina rastlinskih proizvodov vsebuje nepopolne beljakovine.

Povzetek - Popolna vs nepopolna beljakovina

Beljakovine izdelujejo dvajset standardnih aminokislin. Med njimi je enajst nebistvenih aminokislin, devet pa je esencialnih aminokislin. Glede na prisotnost in odsotnost esencialnih aminokislin v beljakovini obstajata dve vrsti beljakovin kot popolne in nepopolne. Popolni proteini vsebujejo vse esencialne aminokisline, medtem ko nepopolni proteini nimajo ene ali več esencialnih aminokislin. Tako je to ključna razlika med popolnimi in nepopolnimi proteini.

Referenca:

1. "Popolna beljakovina." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 22. april 2019, dostopno tukaj.
2. "Nepopolne beljakovine." Zdrava prehrana, na voljo tukaj.

Vljudnost slik:

1. "3754425" (CC0) prek Pxhere
2. „Legumes-665788“ Do 821292 - arhivska kopija na napravi Wayback (arhivirano 8. aprila 2016) (CC0) prek Commons Wikimedia