Razlika med Cilantro in Peteršilj

Cilantro proti peteršilju

Znanstveno je bil Cilantro imenovan kot Coriandrum sativum, ki spada v družino Apiaceae. Ta rastlina je enoletnica in vsak del rastline je užiten. Rastlina Koriandrum sativum je domač iz sredozemske regije in ga gojijo v Bangladešu, Indiji, Rusiji, srednji Evropi in Maroku.Različne svetovne regije, kot so Latinska Amerika, Španija, Kitajska, Rusija in Indija, to rastlino uporabljajo kot hrano, v različnih državah pa rastlino gojijo za trženje. V nekaterih regijah je bil priznan kot kitajski peteršilj. Druga rastlina, vrtni peteršilj, je znanstveno opredeljen kot Petroselinum crispum je dvoletno zelišče in je tudi član družine Apiaceae. Peteršilj je domač v Evropi in zahodni Aziji.

Cilantro

V 3^rd stoletja pred našim štetjem je Roman uporabljal semena Cilantro za začinjanje številnih živilskih izdelkov. Zraste do 20-25 cm v višino s tankim steblom. Listi so razporejeni alternativno in sestavljeni. Pecelj z dvema reznicama je plašč na dnu stebla. Oba stebla in listi imajo prijeten aromatičen vonj zaradi eteričnega olja, ki je na voljo v rastlini. Količina eteričnega olja se razlikuje glede na vir sadja. Rusko seme koriandra ima največ olja. Tako seme kot listi izgubijo aromo, ko se posuši. Ta rastlina ima različne zdravilne vrednosti, vključno z antibakterijskimi, antioksidativnimi lastnostmi. Listi in semena Koriandrum sativum imajo drugačen okus med seboj in jih ni mogoče nadomestiti. Celotna mlada rastlina se uporablja za aromatiziranje curryjev, juh, souses in chutneys.

Peteršilj

Čeprav je peteršilj znanstveno opredeljen kot Petroselinum crispum, na splošno se imenuje karry listov peteršilja. Ima dve sorti, in sicer kodrasti in raven list peteršilja.  Ta rastlina je dvoletnica, ki zraste do višine 30cm. Rastlina je sestavljena iz svetlo zelenih trinostnih listov, ki rastejo kot rozeta. Druga leta svojega življenjskega časa se v cvetočem steblu pojavijo rumenkasti cvetovi. Peteršiljevo seme vsebuje številne spojine, vključno s hlapnim oljem, kumarini, flavonoidi, ftalidi in vitamini. Pomirja različne prebavne težave, kot so prebavne težave, izguba apetita itd. Listi peteršilja se uporabljajo predvsem pri kuhanju, a olje, korenine in semena peteršilja imajo različne namene.

Kakšna je razlika med Cilantro in Peteršilj?

• Čeprav sta obe rastlini v nekaterih regijah identificirani kot peteršilj, gre za dve različni rastlini, ki pripadata isti družini, tj. Apiaceae.

• Rastlina Cilantro je enoletnica, peteršilj pa dvoletno zelišče.

• Peteršilj je domač v Evropi in zahodni Aziji, medtem ko je rastlina Koriandrum sativum je domač v sredozemski regiji

• Listi Cilantro so sestavljeni in alternativno razporejeni, medtem ko ima peteršilj tristraste kodraste liste.

• Vonj Cilantro je bolj aromatičen kot peteršilj.

• Okus semen in listov Cilantroja je aromatiziran kot citrus, medtem ko ima peteršilj blag in paprikast okus.

• Celotna rastlina Cilantro se uporablja za aromatiziranje karij, jušnih juh in drobnjakov, listi peteršilja pa so le del rastline, ki se uporablja za kuhanje. 

• Za cilantro in peteršilj velja, da imata antioksidante, vendar cilantro ima protibakterijske in protiglivične lastnosti.