Razlika med askorbatom in askorbinsko kislino

The ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je to askorbinska kislina je organska spojina. Medtem je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline.

Askorbinska kislina je splošno znana kot vitamin C. Seveda se pojavlja v številnih prehrambenih izdelkih, kot sta sadje in zelenjava, uporablja pa se tudi kot aditiv za živila. Izraz askorbat se nanaša na anion askorbinske kisline, ki nastane, ko se en atom vodika odstrani kot vodikov ion. Poleg tega lahko spojine, ki vsebujejo ta anion, poimenujemo skupaj kot askorbate.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je askorbat 
3. Kaj je askorbinska kislina
4. Primerjava ob strani - askorbat in askorbinska kislina v obliki tabele
5. Povzetek

Kaj je askorbat?

Askorbat je anion askorbinske kisline, ki nastane pri odstranitvi vodikovega iona iz ene od skupin -OH, prisotnih v askorbinski kislini. Zato je konjugirana baza askorbinske kisline. Poleg tega je L-izomer askorbinske kisline obilnejši od D-izomera; zato je askorbat, ki ga najdemo, večinoma L-askorbat. Kemična formula ankorbatnega aniona je C₆H₇O₆^-. Tvorba aniona askorbata iz molekule askorbinske kisline vključuje selektivno deprotonacijo 3-hidroksilne skupine.

Slika 01: Struktura natrijevega askorbata

Obstaja več različnih aplikacij askorbata; potrebna je za številne različne presnovne reakcije pri živalih, pomembna kot človeški presnovek, pomembna kot kofaktor in uporabna tudi kot vodotopni vitamin.

Kaj je askorbinska kislina?

Askorbinska kislina je organska spojina, ki jo običajno poznamo kot vitamin C. Ta vitamin je prisoten v številnih virih hrane in se prodaja tudi kot prehransko dopolnilo. Kemična formula spojine je C₆H₈O₆. Je nevtralna spojina (brez negativnega ali pozitivnega naboja). Molarna masa spojine je tudi 176 g / mol.

Poleg tega je vitamin C bistveno hranilo v našem telesu. Pomaga pri popravljanju tkiv in pri proizvodnji nekaterih nevrotransmiterjev. Poleg tega naš imunski sistem potrebuje to spojino za njeno natančno delovanje. Poleg teh je askorbinska kislina tudi znan antioksidant.

Slika 02: Askorbinska kislina

Vendar lahko pomanjkanje vitamina C povzroči bolezen, imenovano skorbut; brez potrebne prisotnosti askorbinske kisline v našem telesu kolagen postane nestabilen in nekaterih encimskih reakcij ni mogoče izvesti v odsotnosti askorbinske kisline. Poleg tega obstajajo zanemarljive možnosti za pojav akutne strupenosti zaradi prevelikega odmerka askorbinske kisline. To je zato, ker se večina askorbinske kisline izloči skozi urin. Vendar lahko večji odmerek na prazen želodec povzroči prebavne težave.

Kakšna je razlika med askorbatom in askorbinsko kislino?

Askorbinska kislina je vitamin C. Je pogosta sestavina v mnogih živilskih izdelkih. Askorbat je anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Zato je askorbat konjugirana baza askorbinske kisline. Ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je, da je askorbinska kislina organska spojina. Medtem je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Poleg tega je kemična formula askorbata C₆H₇O₆^- medtem ko je kemična formula askorbinske kisline C₆H₈O₆. Poleg tega se ankorkorjev anion tvori iz selektivnega deprotoniranja 3-hidroksilne skupine molekule askorbinske kisline.

Obstaja več različnih aplikacij askorbata; Potreben je za številne različne presnovne reakcije pri živalih, pomemben kot človeški presnovek, pomemben kot kofaktor in uporaben kot v vodi topen vitamin. Pri obravnavi vitamina C ali askorbinske kisline obstaja široka paleta aplikacij, vključno s popravljanjem tkiv in pri proizvodnji nekaterih nevrotransmiterjev. Poleg tega naš imunski sistem potrebuje to spojino za njeno natančno delovanje. Poleg teh je askorbinska kislina dobro znan antioksidant.

Spodaj je tabela tabela povzetka razlike med askorbatom in askorbinsko kislino.

Povzetek - Askorbat vs askorbinska kislina

Askorbinska kislina je vitamin C. Je pogosta sestavina v številnih živilih. Askorbat je anion, ki nastane iz askorbinske kisline. Zato je askorbat konjugirana baza askorbinske kisline. Ključna razlika med askorbatom in askorbinsko kislino je v tem, da je askorbinska kislina organska spojina, medtem ko je askorbat anion, ki nastane iz askorbinske kisline.

Referenca:

1. Helmenstine, Anne Marie. "Določanje vitamina C z titracijo joda." ThoughtCo, 18. september 2019, na voljo tukaj.

Vljudnost slik:

1. „Natrijev askorbat“ avtor Edgar181 (pogovor) - Lastno delo (Public Domain) prek Commons Wikimedia
2. "L-askorbinska kislina" avtor Yikrazuul - Lastno delo (Public Domain) prek Commons Wikimedia