Razlika med brezvodno in monohidratno citronsko kislino

The ključna razlika med brezvodno in monohidratno citronsko kislino je ta brezvodna citronska kislina ne kristalizira vode, monohidratna citronska kislina pa ima molekulo vode, povezano z eno molekulo citronske kisline.

Citronska kislina je šibka organska kislina, zato jo lahko najdemo naravno v agrumih. Proizvajalci proizvedejo visoko količino citronske kisline na leto, ker ima veliko uporab; kot zakisljevalec, kot aromatiziranje in kelirno sredstvo. Ta spojina lahko obstaja kot brezvodna oblika (brez vode) ali kot monohidratna oblika.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je brezvodna citronska kislina
3. Kaj je monohidratna citronska kislina
4. Primerjava ob strani - brezvodna in monohidratna citronska kislina v tabeli
5. Povzetek

Kaj je brezvodna citronska kislina?

Brezvodna citronska kislina je oblika citronske kisline brez vode. Videz te spojine je brezbarven in brez vonja. V suhi, granulirani obliki nima vode. To spojino lahko proizvajamo s kristalizacijo iz vroče vode.

Slika 01: Citronska kislina se pojavlja naravno v limoni in drugih agrumih

Brezvodna citronska kislina tvori monohidratno obliko pri 78 ° C. Gostota brezvodne oblike je 1,665 g / cm3. Tali se pri 156 ° C, vrelišče te spojine pa je 310 ° C. Kemična formula te spojine je C₆H₈O₇ molarna masa pa 192,12 g / mol.

Kaj je monohidratna citronska kislina?

Monohidrat citronske kisline je oblika citronske kisline, ki vsebuje vodo. Ima eno molekulo vode, povezano z eno molekulo citronske kisline. To vodo imenujemo voda kristalizacije. Ta oblika citronske kisline se tvori s kristalizacijo iz hladne vode.

Monohidratna oblika se pretvori v brezvodno obliko pri 78 ° C. Gostota te spojine je 1,542 g / cm3. Kemična formula te spojine je C₆H₈O₇.H₂O in molska masa je 210,138 g / mol. Tališče je 135 ° C, vrelišče pa 310 ° C.

Kakšna je razlika med brezvodno in monohidratno citronsko kislino?

Brezvodna citronska kislina je oblika citronske kisline brez vode, monohidratna citronska kislina pa oblika citronske kisline, ki vsebuje vodo. To je glavna razlika med brezvodno in monohidratno citronsko kislino. Poleg tega je kemična formula brezvodne citronske kisline C₆H₈O₇. Molarna masa te spojine je 192,12 g / mol. To spojino lahko proizvajamo s kristalizacijo iz vroče vode. Po drugi strani je kemijska formula monohidratne citronske kisline C₆H₈O₇.H₂O in molska masa je 210,138 g / mol. Poleg tega lahko to spojino proizvedemo s kristalizacijo iz hladne vode.

Povzetek - Brezvodna in monohidratna citronska kislina

Citronska kislina obstaja v dveh oblikah kot brezvodna oblika in monohidrirana oblika. Razlika med brezvodno in monohidratno citronsko kislino je v tem, da brezvodna citronska kislina nima kristalizacijske vode, monohidratna citronska kislina pa ima molekulo vode, povezano z eno molekulo citronske kisline..

Referenca:

1. Terry, Jennifer. "Kaj je brezvodna citronska kislina?" LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. oktober 2017. Na voljo tukaj
2. "Monohidrat citronske kisline." Nacionalni center za informacije o biotehnologiji. PubChem zbirka podatkov, ameriška nacionalna medicinska knjižnica. Na voljo tukaj 

Vljudnost slik:

1.'Lemon-edit1'Byr André Karwath aka Aka - Lastno delo, (CC BY-SA 2.5) prek Commons Wikimedia