Razlika med alfa in beta amilazo

Ključna razlika - Alpha proti Beta amilazi
 

Amilaze in alfa in beta so encimi, ki katalizirajo hidrolizo škroba v sladkorje. Alfa amilaza deluje na naključne lokacije vzdolž verige škroba, medtem ko Beta amilaza deluje z ne reducirajočih koncev, da olajša razpad velikih polisaharidov. To je ključna razlika med alfa amilazo in beta amilazo. Nadaljnje razlike bodo obravnavane v tem članku

Kaj je alfa amilaza (α-amilaza)?

Amilaza je encim, ki pomaga razgraditi velike alfa-povezane polisaharide, kot sta škrob in glikogen, na glukozo in maltozo. Alfa amilaza se v skladu z nomenklaturo encima encime imenuje 1-4-a-D-glukan glukonohidrolaze (ES 3.2.1.1.). Najdemo ga pri ljudeh in drugih sesalcih ter tudi v semenih, ki vsebujejo škrob. Izlučujejo ga tudi nekatere glive (askomiceti, mbasidiomiceti) in bakterije (bacili).

V človeškem telesu se amilaza najbolj izstopa v pankreasnem soku in slini. Pankreasna α-amilaza naključno cepi α (1,4) glikozidne vezi amiloze, da dobimo dekstrin, maltozo ali maltotriozo. Amilaze, ki jih najdemo v slini, poznamo pod imenom ptyalin in škrob razbije v maltozo in dekstrin.

Alfa amilaza je glikoprotein; ena polipeptidna veriga s približno 475 ostanki ima dve prosti tiolni skupini, štiri disulfidne mostove in vsebuje tesno vezan Ca²⁺. Obstaja v dveh oblikah, in sicer PPAI in PPAII

Fenolne spojine, nekateri rastlinski ekstrakti in sečnina ter drugi amidni reagenti se lahko štejejo za zaviralce alfa amilaze

Alfa amilazo je odkrila Anselme Payen leta 1833. Alfa amilazo uporabljamo pri proizvodnji etanola za razbijanje škroba v fermentacijske sladkorje. Uporablja se tudi pri proizvodnji koruznega sirupa z visoko vsebnostjo fruktoze za proizvodnjo oligosaharidov krajše verige. Alfa amilaza (znana tudi astermamil), ki jo proizvaja Bacillus licheniform, se še posebej uporablja pri proizvodnji detergentov za odstranjevanje škroba.

Človeška alfa-amilaza v slini

Kaj je beta amilaza (β-amilaza)?

Beta amilaza je eksoencim, znan tudi kot 1-4-aD-glukan maltohidrolaz (EC 3.2.1.2.), Ki olajša hidrolizo (1-> 4) -a-D glukozidnih povezav v polisaharidih, da se odstranijo zaporedne enote maltoze iz neredujoči konci verig. V osnovi deluje na škrob, glikogen in nekatere polisaharide.

Beta amilaza se nahaja predvsem v semenih višjih rastlin, bakterijah in glivah. Večina β-amilaz je monoernih encimov; vendar tetramerna amilaza v sladkem krompirju je sestavljena iz štirih enakih podenot. Vsaka podenota je sestavljena iz: ₈-območje sod. Cys96 se nahaja na vhodu v to regijo. Majhno kroglasto območje tvorijo dolge podaljšane zanke iz β pramenov.

Težke kovine, jodoacetamid, askorbat, cikloheksaamiloza in sulfhidrilni reagenti delujejo kot inhibitorji za Beta amilazo.

Beta amilaza se uporablja pri fermentaciji v pivovarni in destilaciji in saharifikaciji utekočinjenega škroba.

Ječmenova beta-amilaza

Kakšna je razlika med alfa in beta amilazo?

Mesto hidrolize

Alfa amilaza: Alfa amilaza deluje na naključne lokacije vzdolž verige škroba.

Beta amilaza: Beta amilaza deluje z ne-reducirajočega konca, da olajša razgradnjo velikih polisaharidov.

Viri

Alfa amilaza: Alfa amilazo lahko najdemo pri ljudeh in nekaterih drugih sesalcih, pa tudi v nekaterih rastlinah in glivah.

Beta amilaza: Beta amilaze ni mogoče najti pri ljudeh ali živalih.

Dejavnost

Alfa amilaza: Domneva se, da alfa amilaza deluje hitreje kot beta amilaza.

Beta amilaza: Domneva se, da je beta amilaza počasnejša kot alfa amilaza.

Stanje pri kalitvi semen

Alfa amilaza: Alfa amilaza se pojavi, ko se začne kalitev.

Beta amilaza: Beta amilaza je pred kalitvijo prisotna v neaktivni obliki.

Vrste

Alfa amilaza: Alfa amilaza obstaja v dveh oblikah.

Beta amilaza: Beta amilaza obstaja v eni obliki.

Gen, ki kodira encima

Alfa amilaza: Humana alfa amilaza je kodirana z dvema lokusoma amy1A, amy1B, amy1C (slinava) in amy2A, amy2B (trebušna slinavka).

Beta amilaza: Beta amilazo kodira amyB.

Molekularna teža

Alfa amilaza: Molekularna teža (dve vrsti) se giblje od 51kDa do 54kDa.

Beta amilaza: Molekularna teža beta amilaze je 223,8kDa.

Optimalni pH

Alfa amilaza: Optimalni pH je 7.

Beta amilaza: pH se giblje od 4 do 5.

Izoelektrična točka

Alfa amilaza:

PPAI 7.5

PPAII 6.4

Beta amilaza: 5.17

Koeficient izumrtja

Alfa amilaza:  133.870 cm^-1 M^-1

Beta amilaza: 388.640 cm^-1 M^-1

Reference

Alfa-amilaza [Na spletu]. Dostopno: https://en.wikipedia.org/wiki/Alpha-amylase.

Amilaza [Na spletu]. Dostopno: https://en.wikipedia.org/wiki/Amylase [Dostopano 24. junija 2016].

Amilaza, Alpha [Na spletu]. Dostopno: http://www.worthington-biochem.com/aa/ [Dostopano 24. junija 2016].

Amilaza, Beta [Na spletu]. Na voljo: http://www.worthington-biochem.com/ba/default.html.

Vljudnost slik: “2xfr b amilaza” Z A2-33 - Lastno delo (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia “Salivary alfa-amilaza 1SMD” Lastno delo. - Od vnosa PDB 1SMD. (Javna domena) prek Commons Wikimedia