Razlika med sladkorji in slaščičarnimi sladkorji

Sladkorji proti slaščičarjem

Granulirani preprosti beli sladkorji so različnih oblik in se uporabljajo za več namenov. Nekateri sladkorji se uporabljajo predvsem za industrijske funkcije. Drugi se uporabljajo v številnih piškotih, tortah in drugih sladkih sladicah, ki jih redno jemo vsakodnevno. Beli sladkorji so občutljivo granulirane snovi, ki jih običajno uporablja približno polovica velikosti zrn drugih posebnih vrst sladkorja. Nekateri sladkorji v prahu se kombinirajo s koruznim škrobom, da se prepreči lepljenje in poskrbi, da tekoče tečejo.

Številne sladice in sladice ne bodo mogoče brez pomoči slaščičarskih sladkorjev, ki jih običajno imenujemo sladkorji v prahu. Ta vrsta sladkorja je dejansko granulirana, ki je bila mehansko zmleta v izjemno fin sladkor. Ti sladkorji v prahu se običajno uporabljajo za izdelavo sladkornih glazur, zmrzovanja pogač, okrasnih glazur in sladic omak. Slaščičarski sladkorji se uporabljajo tudi za dodajanje sladkosti beignetom, ocvrtim krofom in lijanskim kolačem. Po drugi strani so beli sladkorji oprani in rafinirani, tako da ne bodo imeli melase arome in bele fasade. Okus belih sladkorjev ima sorazmerno nepristranski okus, zato je priljubljena alternativa za sladkane pijače in peko. Večina trgov prodaja to vrsto sladkorja pogosto v številnih oblikah. Ko kuharske knjige zahtevajo sladkor, ponavadi navedejo beli sladkor, razen če navodila jasno navajajo drugo obliko sladkorja.

Slaščičarski sladkor se v receptih ne uporablja pogosto kot alternativa belim, granuliranim sladkorjem. Slaščičarski sladkor ne dopušča dolgih epizod vročine. Zaradi tega je ta vrsta sladkorja bolj primerna za glazure in hladne glazure, kremne pijače in neogrevane omake. Beli sladkorji prihajajo iz različnih virov, kot so sladkorna pesa in sladkorni trs. Te rastline so poteptane, da oddajajo svoje sladke derivate. Sok se lahko kristalizira do ohlapne drobtine. Te snovi se lahko prodajo v sedanjem stanju, vendar jih običajno operemo, dokler se ne kristalizirajo, nato pa po potrebi rafiniramo. Bele sladkorje lahko tudi večkrat operemo, da dobijo želeno barvo, belo. Po rafineriji belega sladkorja je dovoljeno, da se posuši pred pakiranjem.

Slaščičarski sladkor lahko ustvarimo pri nas doma, tako da beli sladkor damo v mešalnik in ga prašimo v prašno obliko. Domače sladkorje v prahu je treba uporabiti čim prej ali jih hraniti v suhem in hladnem okolju. Če ostane nezaščiten, bo ta sladkor namočil vlago iz okolja, zato ga morate tesno zaviti v plastično vrečko ali pokrovček. Beli sladkor je najbolj dostopna vrsta sladkorja. Proizvajalci imajo tudi različne predstavitve, kot so kocke sladkorja in rafinirani sladkorji. Ta oblika sladkorja je najbolj predelana vrsta in več oseb se odloči za manj rafinirane vrste sladkorja ali nadomestne sladkorje, kot sladila, pripravljena iz medu ali agavinega nektarja.

Slaščičarski sladkor se bo dobro pospravil z drugimi začimbami za jedi za zajtrk, kot so maslo, cimet in sirup. Nekateri uživajo sladkor v prahu, ki ga posipajo po francoskem tostu, palačinkah in belgijskih vafljih. Bele sladkorje, nasprotno, običajno uporabljamo za sladkanje svojih najljubših pijač in živil, kot so kava, sokovi itd.

Povzetek:

1. Beli sladkorji so občutljivo granulirane snovi, ki se običajno uporabljajo približno za polovico velikosti zrn drugih posebnih vrst sladkorja. Nekateri sladkorji v prahu se kombinirajo s koruznim škrobom, da se prepreči strganje, da se zagotovi tekoč tek.

2. Številne sladice in sladice ne bodo mogoče brez pomoči slaščičarskih sladkorjev, ki jih običajno imenujemo sladkorji v prahu. Ta vrsta sladkorja je dejansko granulirana, ki je bila mehansko mleta v izredno drobne sladkorje.

3. Beli sladkorji so bili oprani in rafinirani tako, da ne bodo imeli melase arome in bele fasade. Okus belih sladkorjev je sorazmerno nepristranski okus, zaradi česar je priljubljena alternativa za sladkane pijače in peko.

4.Konfekcionarni sladkor se v receptih ne uporablja pogosto kot alternativa belim, granuliranim sladkorjem. Slaščičarski sladkor ne dopušča dolgih epizod vročine.

5. Beli sladkorji prihajajo iz različnih virov, kot so sladkorna pesa in sladkorni trs. Te rastline so poteptane, da oddajajo svoje sladke derivate. Sok se lahko kristalizira do ohlapne drobtine. Slaščičarski sladkor lahko ustvarite na svojem domu, tako da beli sladkor damo v mešalnik in ga prašimo v prašno obliko. Domače sladkorje v prahu je treba uporabiti čim prej ali jih hraniti v suhem in hladnem okolju.

6. Sladkorni sladkor bo dobro zapolnjen z drugimi začimbami za jedi za zajtrk, kot so maslo, cimet in sirup. Bele sladkorje, nasprotno, običajno uporabljamo za sladkanje svojih najljubših pijač in živil, kot so kava, sokovi itd.