Razlika med močno kremo in šlagom

Težka krema proti stepanju

Težka krema je poseben mlečni izdelek, ki je narejen iz zgornje najbolj plasti mleka, ki je bogata z maščobnimi maščobami. Maščoba se posname z zgornje površine mleka, preden se ta homogenizira. Po drugi strani pa se izraz "stepena smetana" ali "smetana" nanaša na smetano, ki je podvržena nenehnemu točenju, dokler ne postane puhasta in lahka. Šipkovo kremo pripravimo z mešalnikom ali mešalnikom.

Mleko, ki po krajšem času ni homogenizirano, začne sproščati vsebnost maščobe, ki se dvigne na površino. V primeru obsežne industrijske proizvodnje se ta postopek sproščanja maščob poudari z uvedbo centrifug, imenovanih separatorji. V stepeni smetani zmešamo več kot 30% vsebovane maščobe z zrakom. Kot rezultat, dobljeni koloid skoraj podvoji prvotni volumen kreme, saj je zajel zračne mehurčke, ki so prisotni med kapljicami maščobe.

Pogosto se težka smetana dodatno posuši, da nastane smetana ali mleko v prahu, kar olajša izvoz v daljne države. Dolgo bičanje povzroči, da se kapljice maščobe v koloidu združijo in tvorijo maslo, preostanek preostale tekočine pa je maslo mleko.

Težka smetana vsebuje približno 38-40% maščobe, medtem ko ima beljakova krema le 30 do 36% vsebnosti maščobe.

Nekatere pogoste uporabe težke kreme so,

• Uporablja se za izdelavo masla
• Šipkova krema se pripravi iz težke smetane skozi postopek močnega stepanja
• Uporablja se pri pripravi kisle smetane in strjene kreme
• Težka krema se uporablja tudi kot pogosta sestavina pri pripravi čokoladnih izdelkov, sladoleda, pudingov, krem ​​in drugih vrst omak in juh in ne pozabimo na torte.

Kremna smetana se pogosteje uporablja kot sestavina za garniranje ali preliv za sladolede in pito, kot sestavina omake, ki gre skupaj s sladicami ali kavnimi dobrotami. Druga zelo zanimiva kakovost kreme je, da je odlična balzam. Torej, če vam zmanjka kreme za britje in nimate časa, da bi si nabavili še eno, lahko vedno uporabite malo stepene smetane iz zamrzovalnika in si privoščite lepo, gladko britje. Mogoče je tudi lep vlažilec za suho kožo. Šipkova smetana se včasih uporablja tudi kot dostojen nadomestek kisle smetane, ki ji je dodano malo limoninega soka.

Povzetek:
1.Heavy Cream je poseben mlečni izdelek, ki je izdelan iz zgornje plasti plasti mleka, ki je bogata z rezalnimi maščobami. Po drugi strani pa se izraz "bičkova smetana" ali "stepena smetana" nanaša na takšno kremo, ki je podvržena nenehnemu točenju, dokler ne postane puhasta in lahka.
2. Težka krema vsebuje približno 38-40% maščobe, medtem ko ima beljakova krema le 30 do 36% vsebnosti maščobe.
3.Heavy krema se uporablja tudi kot pogosta sestavina pri pripravi čokoladnih izdelkov, sladoleda, pudingov, krem ​​in drugih vrst omak in juh, da ne pozabimo na torte. Kremna smetana se pogosteje uporablja kot sestavina za garniranje ali preliv za sladolede in pito, kot sestavina omake, ki je priložena sladicam ali kavnim dobrotam.