Razlika med kavo in čajem

Kava proti čaju
Razlike med kavo in čajem so v njihovem okusu, pripravi, recepturah in okusu. Tako čaj kot kava sta člana zimzelene družine. Obe rastlini se razvijeta v velika drevesa, vendar jih obrezujemo do višine grmičevja. Na okus obeh pijač vplivajo vlaga, obdajajoča vegetacija, stanje tal itd. Podobnost je v tem, da obe vsebujejo kofein, količina kofeina pa se pri posameznih obrokih teh pijač močno razlikuje. Kava vsebuje več kofeina kot čaj, a isti, ki ponuja samo čaj, vsebuje ½ do 1/3 kofeina v primerjavi s kavo. Ko pa ga merimo v suhi obliki, kava vsebuje manj kofeina v primerjavi s čajem.

Večina nas hrepeni po kavi zjutraj in dan se lahko začne grenko, če ne pijemo kave. Uživanje kofeina ni povsem slabo. Kava brez kofeina in kofeina sta sestavljena iz antioksidantov. Kava vsebuje snovi, ki pomagajo uravnavati krvni sladkor. Nekatere spojine, ki jih najdemo v kavi, tudi preprečujejo nastanek žolčnih kamnov. Kofein lahko zmanjša tveganje za Parkinsonovo bolezen vsaj pri moških s povečanjem preskrbe z dopaminom. Kavni prah je izdelan iz kavnih zrn. Visoka oksidativna sposobnost čaja zmanjšuje tveganje za raka pri običajnih pivcih čajev. Čaj zmanjšuje raven holesterola, zavira strdke v krvi in ​​ščiti srce s sprostitvijo krvnih žil.

Dve glavni vrsti gojenih rastlin za kavo sta Coffea Arabica in Coffea canephora. Coffea Arabica velja za primernejšo od Coffea canephora ali Coffea robusta. Za pripravo pražene kave poteka več postopkov. Najprej kavna zrna izberemo ročno in jih razvrstimo glede na barvo in zrelost fižola. Meso jagodičja se odstrani s strojem in fermentira, da se odstrani plast sluzi. Po fermentaciji fižol operemo, da odstranimo ostanke fermentacije. Nato semena posušijo in pražijo. Vse vrste kave so narejene iz praženega fižola, vsi načini priprave kave pa zahtevajo mleti fižol. Osnovni koraki za pripravo kave vključujejo mešanje zmletega fižola z vročo vodo in odstranjevanje neraztopljenih delcev iz tekočine.

Čaj gojijo predvsem v tropskem in subtropskem podnebju. Za gojenje čaja uporabljamo dve glavni sorti čajnih rastlin. Dve sorti sta kitajska rastlina z majhnim listjem in velikolistna rastlina Assam. Liste čaja odtrgajo z vrta in pošljejo na predelavo v tovarne. Iz obrata se odtrgajo mladi poganjki, končni popki in oba sosednja lista, da se začne predelava. Skozi štiri različne stopnje, kot so vešanje, valjanje, fermentacija in sušenje, se rdečica obdela. Po sušenju se listi razvrstijo glede na kakovost in pripravijo na trg.