Razlika med belo čebulo in rumeno čebulo

Bela čebula proti rumeni čebuli
Čebula, ki je čebulica, ki raste pod zemljo, je sorodnica družine česna. Gojijo jih po vsem svetu, vendar jih je mogoče najti zlasti na Kitajskem in v Avstraliji. ZDA pa tudi letno proizvedejo znatno količino čebule.
Bela in rumena čebula sta le dve od različnih sort čebule, ki obstajajo. Obe imata podobno prehransko vrednost, saj sta dobra vira vitamina C, železa in kalcija. Poleg bele in rumene čebule obstajajo tudi rjave in rdeče sorte. Vsaka sorta ima svoje posebnosti, zaradi katerih je še posebej primerna za posebno jed.
Čebula ima tudi zdravstvene koristi. Pravijo, na primer, da čebula pomaga ženskam z osteoporozo, srčnimi boleznimi in diabetesom. V nekaterih državah čebula velja za zdravilne pripomočke, ki se uporabljajo za zdravljenje težav s kožo in očmi.
Rumena čebula je najpogostejša vrsta, saj daje dober okus številnim različnim jedem. Barva kože na rumeni čebuli v resnici ni rumena, temveč je zlato rjava. Visoka vsebnost žvepla v rumeni čebuli je tisto, kar pri rezanju povzroči vodne oči. Zaradi iste vsebnosti žvepla je rumeno čebulo težko zaužiti surovo, vendar po kuhanju žveplo okus in vonj izgineta.
Pogosti obroki, ki vključujejo čebulo, so: juhe, enolončnice, omake in celo burgerji. Če recept ni specifičen za vrsto čebule, ki jo uporabljate, se običajno uporablja rumena čebula.
Bela čebula je blažja sorta in se uporablja v jedeh, pri katerih popolna aroma čebule ni potrebna. Glede na tehniko kmetovanja so lahko bele ali sivo bele barve. V mehiški kuhinji se najpogosteje uporabljajo zaradi svoje teksture in blagega okusa. Bela čebula ima večjo vsebnost vode kot rumena ali rdeča, kar pomeni, da ima razmeroma krajšo življenjsko dobo. Bele čebule običajno ne uporabljamo za ponev, ker jim ta postopek daje sladek okus, ki ni navaden na delo z jedmi iz glavnih jedi.
Obe beli in rumeni čebuli sta v številnih jedeh medsebojno nadomeščeni, vendar obstajajo neznatne razlike med obema in nekatere jedi zahtevajo eno ali drugo.
Povzetek

1. Bela in rumena čebula je zelenjava, ki se zaradi okusa goji kot čebulice. Oboje je dragocen vir prehrane, blagega vonja in ima plasti kože, ki jih lahko olupimo.
2. Rumena čebula je pogosta v večini vrst kuhinje, bela čebula se pogosteje uporablja v mehiških jedeh.
3. Rumena čebula ima zlato rjavo kožo, bela čebula pa bele ali sivo bele barve. Rumena čebula ima ponavadi bolj aromo kot njihova bela kolobar, vendar ima tudi močnejši vonj po žveplu, bela čebula je blaga in ne diši tako slabo.