Sardone in sardele so majhne ribe. Čeprav naj bi bili povezani med seboj, so v marsičem različni, kot so njihove fizične lastnosti.
Najprej razpravljamo o sardonah. Te srebrne ribe so večinoma v Indijskem, Atlantskem in Tihem oceanu. Prav tako je mogoče videti, da nekateri inćuni živijo tudi v sladki vodi. Sardoni, dolgi manj kot šest centimetrov, imajo po robovih srebrn trak. Čeprav obstaja veliko sort te ribe, mediteranska sorta Engraulis velja za prave sardone.
Anchovies potujejo v skupinah in jih celo opazimo, kako se družijo z drugimi majhnimi ribami. Ima zevajoča usta, poudarjeno gobe in tudi modra ali zelena telesa. Hranijo se s planktonom in so hrana za druge velike ribe. Sardone imajo nekoliko masten okus in so slane.
Zdaj, ko govorimo o Sardinah, je splošno ime za najrazličnejše ribe, kot so papaga, sled in buč. Sardine opazimo v južnih in severnih vodah, izlivih in v medplimnih conah. Za razliko od anchovies imajo sardele velika usta in štrleči gobec. Tako kot inćuni, se tudi sardina prehranjuje s planktoni in je hrana velikih rib. Sardina ima telo mastnega mesa in je temna.
Obe ribi veljata za zdravi. Â Inčuni in sardine so obremenjeni z omega 3 kislinami, zaradi česar je ena najbolj iskanih rib. Sardine in inćuni so selitveni.
Povzetek