Broil vs pečemo
Broil in pečemo dva različna načina kuhanja. Obe metodi sta v modi za kuhanje hrane. Znano je, da je najpogostejši prehrambeni izdelek, povezan s peko, kruh in pečenka, na splošno povezana z mesom.
Čeprav ste morda jedli pečenko in pekli hrano, morda niste opazili veliko razlike med obema hranama. Kako to lahko razlikujemo med peko in kuhanjem? Ena od glavnih razlik, ki jih opažamo, je v načinu uporabe toplote pri peki in pečenju hrane. Medtem ko pečenje vključuje kuhanje hrane z vročim zrakom iz celotne okolice, broiling uporablja tehniko infrardečega sevanja za segrevanje hrane. Pečenje se kuha s suho toploto z uporabo tehnike konvekcije. Toda Broiling vključuje uporabo sevanja.
Pečenje pomeni kuhanje hrane z vseh strani "zgoraj, spodaj in na obeh straneh. Pri peki je hrana potopljena v komoro vročega zraka, kamor je vedno pretok zraka iz vseh smeri. Toda rezanje vključuje toploto samo na zgornjem delu hrane. Pri peki se toplota enakomerno porazdeli, pri močenju pa se toplota uporablja samo na zgornjem delu. Medtem ko pečenje vključuje posredno segrevanje, praženje vključuje neposredno segrevanje. Pri peki se toplota dovaja od spodaj in se enakomerno porazdeli znotraj pečice.
Če ga primerjamo s temperaturo vročine, broil uporablja višjo temperaturo kot peče. Ker se takšna hrana hitreje kuha, se uporablja metoda broil. Broiling pomeni hitro, pečenje pa pomeni počasno.
Ko bodo živila kuhana po piškoti, bo zunanja porcija bolj hrustljava in nežna. Toda v pečeni hrani ostane celotna hrana enaka, od zgoraj navznoter. Za kuhanje živil, ki potrebujejo kratek čas kuhanja, je treba metodo Broil uporabiti bolj kot metodo pečenja.
No, metlica vključuje le nizko porabo energije. Medtem ko pečenje potrebuje več energije.
Povzetek
1. Peka vključuje kuhanje hrane z vročim zrakom iz vse okolice. Broiling uporablja tehniko infrardečega sevanja za segrevanje hrane.
2. Pečenje se kuha s suho toploto z uporabo tehnike konvekcije. Toda Broiling vključuje sevanje.
3. Pečenje vključuje kuhanje hrane z vseh strani - zgornje dno in strani.
4. Broiling vključuje toploto samo na zgornjem delu hrane.
5. hrana se hitreje kuha, ko uporabimo metodo pečenja.