Razlika med polnozrnatim in polnozrnatim

Cela pšenica vs polnozrnato

Celotna pšenica in polnozrnate žitarice, saj so videti zelo podobne, bi bilo zelo težko ugotoviti razliko med njimi. Kljub temu je glavna razlika med njimi v sestavnih delih za izboljšanje zdravja in v tem, kako so ustvarjene. Polnozrnata se ustvari tako, da so vsi originalni deli zrna še vedno vključeni v končno hrano, ki jo ustvarite. Polna pšenica pa ob predelavi izgubi nekatere dele prvotnega semena. Zaradi tega cela pšenica izgubi tudi nekaj hranil. Naj izvemo več o razliki med polnozrnatim in polnozrnatim žitom.

Kaj je polnozrnato?

Polnozrnata vsebuje vse elemente jedrca, ki so otrobi (zunanja lupina), zarodki (zarodek) in endosperm (notranji del, jedro). Otrobi in kalčki vsebujejo različne prehranske sestavine, kot so prehranske vlaknine, vitamini skupine B, vitamin E, sled mineralov, antioksidanti in majhne količine nenasičenih maščob. Torej, hranila so nedotaknjena v polnozrnatem žitu, saj ni podvržena postopku rafiniranja.

Celotno zrnje je tudi okusnejše od polnozrnate pšenice in to je verjetno posledica dejstva, da ni podvrženo postopku rafiniranja. Z drugimi besedami, polnozrnato naj bi imelo več okusa kot polnozrnata. Res je, da je za zrno značilna tekstura. Polnozrnata je gosto teksturo. Zato je polnozrnato skladišče hranil in mineralov.

Polnozrnato telo seveda zlahka absorbira. Tudi zaradi večje količine prehranskih vlaknin v njem je lahko prebavljiva. Pravijo, da je prehranskih vlaknin v polnozrnatih izdelkih štirikrat več kot tistih, ki jih najdemo v rafiniranih zrnih. Polnozrnata žlica je zelo priporočljiva za sladkorne bolnike in srčne bolnike. Zaradi tega, ker se ogljikovi hidrati iz celih zrn prebavljajo in počasneje vstopajo v krvni obtok.

Polnozrnata kakovost ni dolga. Vsebnost maščob v polnozrnatih izdelkih je nizka v primerjavi z vsebnostjo maščob v polni pšenici. Za polnozrnate izdelke je značilno, da imajo več olja kot polnozrnata pšenica. To je verjetno razlog, da je polnozrnato cenejše od polnozrnatega.

Kaj je cela pšenica?

Ker je polnozrnata rafinirana produkt polnozrnatega, vsebuje predvsem endosperm. Med postopkom oplemenitenja izgubi otrobi in kalčki. Pomembno je upoštevati, da se hranila izgubijo med rafiniranjem pridobivanja polnozrnate pšenice.

Kar se tiče teksture, je polnozrnata barva lažje teksture. Ko gre za postopek prebave, za razliko od polnozrnatega, cela pšenica telo ne absorbira zlahka.

Ena največjih prednosti polnozrnate pšenice na kuhinjskih policah je, da ima dolg rok trajanja.

Kakšna je razlika med polnozrnatim in polnozrnatim?

Opredelitve polnozrnatega in polnozrnatega:

Polnozrnat: Polnozrnata vsebuje vse tri elemente jedra; in sicer otrobi, kalčki in endospermi.

Polnozrnat: Polna pšenica je rafiniran izdelek, ki vsebuje samo endosperm, ne pa tudi kalčke in otrobe.

Karakteristike polnozrnatega in polnozrnatega:

Tekstura:

Polnozrnat: Polnozrnata je gosto teksturo.

Polnozrnat: Polnozrnata pšenica je svetlejše teksture.

Rok uporabnosti:

Polnozrnat: Polnozrnato meso nima dolgega roka trajanja.

Polnozrnat: Polna pšenica ima dolg rok trajanja.

Hranila:

Kalorije:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha¹ vsebuje 100 kalorij.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha² vsebuje 67 kalorij.

Maščoba:

Polnozrnat: Kos polnozrnatega kruha vsebuje 2 g maščobe.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 1,07 g maščobe.

Ogljikovi hidrati:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 19 g ogljikovih hidratov.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 12. 26 g ogljikovih hidratov.

Beljakovine:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 5 g beljakovin.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 2,37 g beljakovin.

Prehranska vlakna:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 5 g prehranskih vlaknin.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 1,1 g prehranskih vlaknin.

Vitamin C:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 10% vitamina C.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 0% vitamina C.

Kalcij:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 2% kalcija.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 3% kalcija.

Železo:

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 6% železa.

Polnozrnat: Košček polnozrnatega kruha vsebuje 5% železa.

Reference: 

1. Polnozrnat kruh
2. Polnozrnat kruh

Vljudnost slik:

1. Polnozrnat kruh prek Pixabaya (Public Domain)
2. Polnozrnat pšenični kruh Veganbaking.net (CC BY-SA 2.0)