Razlika med telečjo in divjačino

Teletina proti Venisonu

Teletina in divjačina sta dve vrsti mesa, pridobljeni iz različnih vrst kopitnih sesalcev. Med njimi je veliko razlik, ki pa med ljudmi niso splošno znane. Zato bi bilo pomembno vedeti nekatere glavne razlike med telečjo in divjačino kot v tem članku. Predstavljene informacije v tem članku bi bilo treba vedeti tako za potrošnike kot tudi za potrošnike teletine in divjačine..

Teletina

Meso moškega in samice goveda katere koli pasme je znano kot telečje meso. Čeprav teletina nima omejitev glede na spol in pasmo goveda, starost pomembno vpliva na njeno razvrstitev. Obstaja pet vrst teletine, razvrščenih glede na starost teleta. Teletina Bob prihaja iz pet dni starih telet, ki je najmlajša vrsta teletine. Telečja telečja teleta, imenovana telečja telečja teletina, je meso 18 do 20 tednov starega teleta, in je od slonovine do smetane barve s trdnim in finim žametnim videzom. Telečja telečja krma brez formule, imenovana tudi rdeča telečja ali telečna telečja živina, prihaja od 22 do 26 tednov stara teleta, meso pa je v tej fazi temne barve. Telečja roža je rožnate barve, prihaja pa iz teletov, starih 35 tednov. Prosta vzrejena teletina prihaja od telet, ki se gojijo na pašniku in jih zakoljejo okoli 24. tedna starosti. Te so priljubljene v italijanski in francoski kuhinji in s svojo nežno teksturo veljajo za okusno živilo.

Venčkov

Maščoba je meso, ki prihaja iz jelenjadi. Izraz divjačina opisuje katero koli meso divjadi, ubitih z lovom. Poleg tega se nanaša na meso vseh jelenskih vrst, zajcev in divjih prašičev. Vendar pa je danes poraba in proizvodnja divjadi v mnogih državah omejena z ohranitvenimi akti. Venčkov je raznovrstno živilo in prihaja na več načinov viz. proge, pečenke, klobase, krepke in mleto meso. Večinoma ima okus po govejem mesu, divjačina pa je bogatejša z divjačinskim ali divjim okusom. V primerjavi z govedino ima divjačina lepšo in vitkejšo teksturo. Običajno so divjačine vitkejše z večjo vsebnostjo vlage in bogato s kalorijami, manj pa jih ima holesterol in maščobe. Običajno je rdeče barve, čas kuhanja in obdelave pa je zaradi nežnosti teksture nizek.

Kakšna je razlika med Telečjo in Venčico?

· Teletina je meso mladega goveda, divjačina pa meso divjadi. Poleg tega teletina prihaja iz različnih pasem iste vrste, divjad pa lahko iz različnih vrst divjadi, vključno z jeleni, merjasci in zajci.

· Teletina je bledo rožnate ali slonovine do kremne barve, vendar je divjačina vedno rdeče barve.

· Telečja je razvrščena glede na starost teleta, vendar ne obstaja takšna kategorizacija za divjad.

· Venčkov ima manj kalorij, holesterola in maščob v primerjavi s telečjim mesom.

· Divjačina ima več vlage v primerjavi z divjadjo.

Življenjski slog