Razlika med ekstraktom vanilije in aromo vanilje

Vaniljev ekstrakt proti aromi vanilije
 

Vaniljev ekstrakt in aroma vanilije sta dve najbolj uporabljeni aromi pri kuhanju, da dodamo vanilijevo esenco. Običajno jih uporabljamo pri kuhanju in peki peciva, tort in drugih sladkih živil, da bi več sestavil vse okuse sestavin.

Izvlečki vanilije

Vaniljevi izvlečki so že od samega imena pravi izvleček vanilijevega stroka z alkoholom in imajo v njem zelo bogat okus. Tudi oni zdržijo dlje in ne gnijo tako kot vina, ki imajo okus, ko leto mineva. Edina pomanjkljivost vanilijevih izvlečkov, ki jih ne kupujejo proračunsko ozaveščeni posamezniki in kuharji, je njihova draga cena, ki doseže do 5 dolarjev vsak.

Vanilijeve arome

Večina arom vanilije, ki se prodajajo na trgu, so imitacije in veljajo tudi za umetne arome. Niso izhajali iz pravih vanilijevih zrn, temveč iz stranskih izdelkov iz celuloze ali katerih koli lesnih izdelkov. Pri izdelavi so bili deležni kemičnega procesa, ki bi lahko bil telesu škodljiva snov. Razlog, zakaj se ljudje odločajo za aromo po vaniliji, je zaradi njihove poceni cene.

Razlika med ekstraktom vanilije in aromo vanilje

Čeprav lahko obe aromi izboljšata okus hrane, ki jo kuhate ali pečete, se med seboj izjemno razlikujeta. Vaniljevi izvlečki so tisti originalni, ki vsebujejo naravno bistvo vanilijevih zrn, medtem ko je večina arom vanilije, ki se prodajajo na trgu kot naravne arome, imenovana kot imitacije, saj so narejena s 100% vse umetnimi sestavinami in so šla skozi kemične procese. Edini razlog, da so vanilijevi ekstrakti manj naklonjeni drugim kuharjem in kuharjem, je njihova draga tržna vrednost, a vanilijeve arome so cenejše od njih, saj jih izdelujejo samo kemiki.

Glede na hrano ali dobroto, ki jo boste kuhali in / ali pekli, strokovnjak priporoča, da uporabite prave vanilijeve ekstrakte, da dosežete bolj bogat in obilen okus. Če pa ste strogo na proračunu, bi vanilijeve arome odlično nadomestilo za prave izvlečke.