Razlika med Tandoorijem in Tikko

Tandoori proti Tikki

Tisti, ki prihajajo iz Indije ali Pakistana, poznajo Tandoori Tikka in Tandoori piščanca zelo dobro, kot so tudi piščanci, ki niso narejeni iz Mughlai. Pravzaprav sta ti dve jedi tako priljubljeni, da jih postrežejo v številnih restavracijah zahodnih držav, kot so ZDA, Velika Britanija, Kanada in Avstralija. Te jedi so še posebej priljubljene v državah s precejšnjim številom ljudi indijskega porekla. Tako piščanec Tandoori kot tudi Tandoori Tikka sta pripravljena v posebnih pečicah, imenovanih Tandoor. Vendar pa obstaja nekaj razlik v pripravi in ​​okusu, ki jih bomo obravnavali v tem članku.

Pečica Tandoor je lonček za posodo iz gline. Je valjaste oblike, oglje pa se uporablja za dovajanje toplote piščancem, ki jih je treba kuhati. Za tiste, ki ne veste, je kuhanje v tandorju tako kot žar, s to razliko, da se začimbe, uporabljene pri izdelavi piščanca Tandoori ali Tandoori Tikka, razlikujejo in glina daje kuhani piščancu značilen vonj, ki je povsem drugačen kot navadna pečica pripravljene jedi ali tiste na žaru ali z žara.

Naj bo piščanec Tandoori ali Tikka, oba recepta sta pripravljena v Tandoorju. Toda medtem ko je Tikka meso brez kosti, je tandoori izraz, rezerviran za piščanca, ki ima meso skupaj s kostmi. Medtem ko je lahko Tikka piščančja prsa, je Tandoori lahko kateri koli del piščanca, vključno z nogami, krili, pol piščanca ali celo celoten piščanec, pripravljen na ta način.

V Tandooriju se naredijo piščančje rezine in začimbe napolnijo, piščanca pa čez noč mariniramo. Po drugi strani pa so v Tikki brezkoščeni koščki prevlečeni z jogurtom in začimbami. Tako Tandoori kot Tikka imata rdečkast videz in ga na Tandoorju kuhamo s pomočjo nabodala, da jih skuhamo z vseh strani. Zahodnjaki jih imajo zelo radi, saj te jedi ne vsebujejo olja in niso curries, ampak jih jedo skupaj s čebulo in drugimi izdelki solate. Korianderjeva omaka (imenovana Chutney) je nujno skupaj z lipo, medtem ko jedo Tandoori ali Tikka.