Razlika med Simmerjem in Boil

Simmer proti Boilu

Simmer in vrenje sta dva načina kuhanja, ki sta si po naravi zelo podobna, zato večina ljudi ostane zmedena med njimi. Številni recepti zahtevajo kuhanje vročih tekočin, medtem ko obstajajo nekateri, ki zahtevajo, da se vre in ne vre. Za temi tehnikami kuhanja ni skrivnosti, saj obe zahtevata segrevanje recepta ali vode v ponvi nad plamenom. Vendar pa obstajajo tanke razlike, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Da bi razumeli razliko med vročino in vreliščem, moramo pridobiti nekaj znanja o tem, kako voda vre. Temperatura vode je potrebna 212 stopinj Fahrenheita, da voda začne vreti. Ob vrelišču se mehurčki kisika začnejo razbijati in segajo do površine tekočine. Ko je voda dosegla svoje vrelišče, se njena temperatura ne poveča, tudi če gumb gorilnika zavrtite na maksimum.

Simmer

Obstaja veliko receptov, za katere je ta vrelišče vode prevroče, za pravilno kuhanje hrane pa je treba nekoliko znižati temperaturo. Tekočine morate vreti, namesto da bi jih pustili, da zakuhajo te recepte. Simmer poteka pri temperaturi pod vreliščem vode, območje za vrenje pa je 185-205 stopinj Fahrenheita. To je temperaturno območje pod vreliščem in ne pusti, da bi se tekočine preveč segrele za recepte. Simmer je idealen za strožje kose mesa in druge prehrambene izdelke, ki potrebujejo dlje časa za kuhanje. Omenjajo jo tudi kot nežno vrelo, saj voda ne sme močno vreti. Lahko vidite mehurčke, ki se dvigajo do vrha, vendar so majhni in niso zelo hitri. Pravzaprav se ti mehurčki samo poskušajo osvoboditi, da bi dosegli vrh, vendar jih površinska napetost vode ohranja v notranjosti. Če kot način kuhanja uporabljate goščo, poskusite stati blizu plina in ne pokrivajte recepta s pokrovom, saj se bo temperatura kmalu dvignila nad območje, ko se bo vilica ugasnila, in vsebina zavre..

Zavremo

Boil je metoda kuhanja, ki zahteva, da tekočine pripeljete do vrelišča. Mehurčki se lahko sprostijo in pridejo na vrh površine tekočine, ko dosežejo vrelišče. Tekočina je v fazi, ko močno viri. Če se sama uporablja za kuhanje, temperatura vode doseže 212 stopinj Fahrenheita in zelenjava, ki jo vržemo v notranjost, hitro kuha s to visoko temperaturo. Voda se doda tudi sol in včasih olje, da se v tako kuhani zelenjavi doda okus. Medtem ko uporabljate kuhanje kot način kuhanja, lahko pokrov pokrijete prek recepta, ker se temperatura vode ne poveča čez 212 stopinj Fahrenheita, tudi če pozabite, da pokrov nekaj časa odstranite..

Kakšna je razlika med Simmerjem in Boilom?

• Simmer in vreli sta različici istega postopka kuhanja, ki zahteva, da se recepti segrevajo nad plamenom v ponvi.

• Simmer je nežnejše vrelo, saj ohranja temperaturo pod vreliščem vode.

• Med kuhanjem vsebine recepta ne pokrivajte s pokrovom.

• Simmer je idealen za trše meso in hrano, ki traja dlje časa.