Razlika med kamnito in morsko soljo

Rock Salt vs Morska sol

Sol je kristalna trdna snov, ki je zelo pomembna sestavina naše hrane. Pravzaprav si hrane sploh ne moremo predstavljati brez soli. Kljub temu, da je naša hrana okusnejša, lahko sol povzroči tudi zdravstvene težave. Obstaja veliko različnih vrst soli, ki jih vsebuje kamnita sol in morska sol kot bolj zdrave alternative kot običajna namizna sol. Med izrazi kamena sol in morska sol ostaja veliko zmede in meni, da so te sorte sinonimne. Kljub podobnosti obstajajo tudi razlike, ki jih bomo poudarili v tem članku.

V zgodnjih časih je bila sol v primerjavi z zlatom in drugimi dragocenimi predmeti zelo drago blago. To je bilo zato, ker sol ni bila proizvedena v ogromnih količinah in se je štela za nujno za preživetje ljudi. Časi so se sicer spremenili in danes sol v svetu prehrane in hrane velja za demona, večina ljudi pa se trudi, da bi prešli na bolj zdravo sol in se izognili boleznim. Začinjanje hrane s soljo ne naredi smrtonosnega. Najpomembnejše je tisto, kar se doda vaši hrani ali tisto, kar se izbriše.

Skalna sol

Navadna sol, imenovana tudi namizna sol, je rafinirana različica kamene soli. Med kuhanjem ga dodajamo prehranskim izdelkom, da dodamo slani okus. Gre predvsem za natrijev klorid, in ko se pojavi v obliki minerala, se imenuje Halite ali kamnita sol. Najdemo ga v trgovinah s strojno opremo in trgovinah z živili v velikih vrečah z orožjem in jih uporabljamo za različne namene. Kamnita sol ima enak natrijev klorid kot v namizni soli, vendar je bolj groba in ima kunkirjeve kristale, ki potrebujejo veliko časa, da se raztopijo. To je razlog, zakaj ga ne uporabljamo neposredno za kuhanje. Razlog, zaradi katerega se ta sol imenuje kamnita sol, je ta, da ne izvira iz morske vode, temveč je izkopana iz podzemnih kamnin.

Kamenska sol se uporablja za taljenje ledu s cest po snežnih padavinah, saj znižuje tališče ledu. To je razlog, zakaj ga uporabljamo tudi za pripravo sladoleda doma. Prednostno ga dajemo tudi pri konzerviranju in kisanju. Na svetu je veliko rudnikov naravne solne soli, eden v Pakistanu pa je največji rudnik naravne solne soli na svetu. Primarni vir kamene soli je morska voda, ki se izhlapi in pusti za seboj NaCl.

Morska sol

Morska sol je sol, ki nastane z izhlapevanjem oceanske vode. V osnovi je natrijev klorid, čeprav vsebuje tudi nekatere druge minerale. Te minerale imenujemo minerali v sledovih, saj jih najdemo v zelo majhnih količinah in vključujejo magnezij, jod, žveplo itd. Prav tako se v judovskih receptih imenuje košer sol. Čeprav morska sol vsebuje 98% NaCl, je kljub temu manj slana kot namizna sol. Veliko je zagovornikov morske soli, ki pravijo, da je polna okusov in bolj zdrava kot namizna sol.

Kakšna je razlika med kamnito in morsko soljo?

• Vir kamene soli so podzemni rudniki, medtem ko je vir morske soli morska voda.

• Morska sol vsebuje številne druge minerale, razen natrijevega klorida, kamnita sol pa se pojavlja v obliki minerala, imenovanega halit.

• Morska sol ni rafinirana kot namizna sol in vsebuje natrijev klorid v manjši odstotki kot namizna sol.

• Morska sol velja, da je zaradi prisotnosti mineralov v sledovih bolj aromatična.