Razlika med pecivom iz listov in drobtin

Puff vs Shortcrust Pastry

Puff in Shortcrust sta imeni dveh različnih vrst peciva, ki so pečeni izdelki. Peciva so v osnovi mešanice masla in moke, ki jih s krajšanjem oplemenitimo. Testo, narejeno na ta način, hranimo v hladilniku in ga uporabljamo za pripravo peciva s pečenjem, kadar koli je treba. Ljudje se zaradi podobnosti zmedejo med lisnatim pecivom in pecivom iz pekočega peciva. Ta članek poskuša ugotoviti razlike med pecivom in jedmi.

Puff pecivo

Listnato pecivo se imenuje zaradi dejstva, da se med peko obarva ali dvigne. Po peki je lahka in nežna. Sestavljen je iz štirih sestavin, ki so maslo, sol, moka in voda. Ima veliko različnih plasti, ki omogočajo, da se testo med pečenjem obarva.

Pecivo iz kratkega veka

To je vrsta peciva, ki ga je najlažje narediti in je zato zelo priljubljeno po vsem svetu. To testo se uporablja za pripravo tarta in kic. Narejen je iz štirih sestavin, in sicer moke, masla, soli in vode. Tako narejena pasta se razvalja in s prsti skrajša.

Kakšna je razlika med Puff in Shortcrust?

• Listnato pecivo je rahlo in nežno ter tudi bujno, medtem ko pecivo s kratko skorjo ni puhasto.

• Obloga v lisnatom pecivu je posledica različnih plasti, ki se dvignejo med peko.

• Kratek rez je gostejši in težji od listnatega peciva.

• Kratko mero je najlažje narediti in je zelo priljubljena.

• Listnato pecivo zahteva nanašanje masla na različne sloje, ki omogočajo, da se plaste razmažejo.

• Listnato pecivo ima zelo veliko vsebnosti masla kot pecivo iz pečice.

• Listnato pecivo zahteva izdelavo slojev in nanašanje masla na vsako plast.