Razlika med sirom Mozzarella in sirom Cheddar

Sir Mozzarella vs sir Cheddar

Mozzarellov sir in sir Cheddar sta dve vrsti sira, ki med njima kažeta razlike v načinu priprave, vsebnosti hranil in podobno. Medtem ko naj bi sir Mozzarella izviral iz Italije, naj bi sir Cheddar izviral iz vasi Cheddar v okrožju Somerset v Angliji.

Čeprav je sir Mozzarella bele barve, se včasih spremeni tudi v rumeno barvo, morda tudi zaradi vpliva živalske prehrane. Po drugi strani je sir Cheddar rumeno bele barve. Medtem ko sir Mozzarella po svoji teksturi ni trd, je sir Cheddar po svoji teksturi zelo trd. Po drugi strani je sir Mozzarella po svoji teksturi polmehki.

Mleko se uporablja pri pripravi obeh sort sira. Medtem ko se kravje mleko uporablja pri pripravi sira Cheddar, se pri izdelavi sira Mozzarella uporablja mleko vodnega bivola. To je ena glavnih razlik med obema vrstama sira.

Življenjska doba sira Mozzarella je precej dolga, v smislu, da ga na splošno lahko hranimo v hladilniku približno en mesec. V nekaterih primerih se lahko ohrani tudi več kot 6 mesecev. Po drugi strani naj bi imel sir Cheddar najdaljšo življenjsko dobo v smislu konzerviranja. Presenečeni boste, ko boste vedeli, da se lahko včasih ohrani do 60 mesecev!

Sir Cheddar se proizvaja v svetovnem merilu v primerjavi s proizvodnjo sira Mozzarella. Sir Cheddar se med številnimi drugimi prideluje v državah, kot so Avstralija, Belgija, ZDA, Nizozemska, Nova Zelandija in Švedska. Seveda je v Združenem kraljestvu precej priljubljen.

Pomembno je vedeti, da se sir Mozzarella pogosto uporablja pri pripravi pizz in testenin. Po drugi strani sir Cheddar vsebuje veliko kalcijevega laktata in doda trdo teksturo sira. Zato je pomembno, da se sir Cheddar previdno pakira v primerjavi z mehkim sirom Mozzarella.

Cheddar sir je pakiran večinoma v mastno krpo ali v črni vosek. Povsem normalno je, da vse vrste sira potrebujejo pasterizacijo. Cheddar sir je zelo pogosto pasteriziran. Po drugi strani sir Mozzarella ni pogosto pasteriziran, ampak ga pasteriziramo le včasih. To je še ena razlika med sirom Mozzarella in sirom Cheddar.

Čeprav v Združenem kraljestvu obstaja več sort sira Cheddar, je sorta Quickes dobila nagrado za najboljši sir, ki jo je podelilo Britansko združenje sirov. Sir Cheddar v primerjavi s sirom Mozzarella predelamo drugače. Med predelavo sira Cheddar vzdržujemo konstantno temperaturo, zato potrebuje tudi posebne zmogljivosti.

Pri pripravi sira Mozzarella se uporablja predenje in rezanje. Buffalo mocarela je v Italiji zelo priljubljena. Narejena je iz mleka udomačenega vodnega bivola. Včasih se kravje mleko uporablja tudi pri pripravi sira Mozzarella. To so razlike med mocarelo in cheddarskim sirom.