Razlika med mehiškimi in teksaškimi mehiki

Mehičan proti Teksišu

Tex Mex je ime, ki so ga podelili regionalni kuhinji v južnih državah, zlasti Teksasu, ki se zgleduje po mehiški hrani, a pripravljeno v ameriškem slogu z ameriškimi predmeti. Med mehiško hrano in Tex Mexom je veliko podobnosti, ki zmedejo ljudi, ki želijo jesti pristno mehiško kuhinjo. Vendar pa obstajajo tudi razlike med Tex Mex in mehiško hrano, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Tex Mex

Tex Mex je izraz, ki se nanaša na domačo tujo kuhinjo. Čeprav se izraz večini lahko zdi nasprotujoč, je to dejansko prilagajanje mehiške kuhinje lokalnih kuharjev v Teksasu. Medtem ko je izraz z vmesnikom vmesnik uporabljal za označevanje železnice med Teksasom in Mehiko, je izraz živila prvič uporabila Diana Kennedy v svoji knjigi Kuhinje v Mehiki leta 1970, da se nanaša na številne jedi, ki jih strežejo v teksaških restavracijah, ki so bile res ameriške različice mehiških jedi. Izraz je zaslužen za Tejanos (prebivalci Teksasa z mehiškim poreklom), ki so ustvarili mešanico mehiške in španske kuhinje.

Edinstvena značilnost Tex Mex-a je, da je običajno domač, saj ga ni mogoče najti nikjer drugje v državi. Vendar ostaja tuje v smislu, da se zgleduje po mehiški kuhinji. Ta kuhinja se do danes ni mogla združiti z ameriškim slogom kuhanja.

Mehiška kuhinja

Mehičani so že od nekdaj ponosni na svojo kuhinjo in ne marajo, da bi na kakršen koli način videli redčenje njihove hrane in jedi. Pravzaprav je nedavno veliko lastnikov restavracij v ZDA, ki so svojim strankam postregli mehiško kuhinjo, v Mehiko pripeljala vlada v Mehiko, da bi jih seznanili s pristno mehiško kuhinjo in jim dali vedeti, kaj sploh ni mehiška. Mehiška kuhinja je država ponos za državo, Mehičani pa menijo, da podobi države doda prestiž. Skrb za čisto mehiško kuhinjo je bila posledica turistov, ki prihajajo v Teksas in jedo Tex Mex, ki je predviden kot prava mehiška kuhinja, vendar je daleč od tega. Avtentična mehiška kuhinja sega v majevske čase in poudarja predvsem koruzo, zelenjavo in fižol.

Mehičan proti Teksišu

• Ime Tex Mex je skovala Dianna Kennedy in se nanaša na kuhinjo, ki jo strežejo številne teksaške restavracije, ki jo zgledujejo po mehiški kuhinji, a jo pripravljajo lokalni kuharji.

• Tex Mex je v bistvu kuhinja, ki združuje mehiško kuhinjo z ameriškimi okusi in predmeti.

• Tex Mex na jedi uporablja drugačno meso, zelenjavo, sire in celo prelive kot pristno mehiško kuhinjo.

• Večina teksaških mehiških kuhinj vsebuje preliv iz rumenega sira, medtem ko je ta sir redek in se praktično ne uporablja v mehiški kuhinji.

• Tex Mex ima omejen jedilnik, mehiška kuhinja pa je veliko bolj raznolika.

• Sestavine Tex Mex se razlikujejo od mehiške kuhinje.

• kumino uporabljamo v Tex Mexu, medtem ko je v mehiški kuhinji ne uporabljamo.

• Tortiljski ovoji, tacosi, enchilade itd niso tako pogosti v mehiški kuhinji, saj se Tex Mex zdi turistom, ki prihajajo v Teksas

• Medtem ko se mlete govedina pogosto uporablja v Tex Mexu, se v mehiški kuhinji redko uporablja.