Razlika med Loxom in Novo

Lox proti Nova
 

Lox in Nova sta imeni jedi iz lososa. Ljudje uporabljajo izraze lox in Nova v isti sapi, kot da bi bili sinonimi. Vendar pa obstajajo razlike med Loxom in Novo, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Lox

Lox je beseda, ki je izpeljana iz nemškega Lachsa, kar pomeni losos. V resnici je skandinavska beseda za lososa ohlapna. Vendar je lox file lososa, ki ga nekaj tednov solimo ali sušimo v raztopini soli in sladkorja. Bagel z Loxom je v Ameriki zelo priljubljen in uporablja prekajeni losos, čeprav rejeni lox ni iz dimljenega lososa.

Nova

Nova je ime jedi, ki ji pravijo tudi Novas Lox, Nova losos ali celo Nova Škotska losos. Škotska je izraz, ki se nanaša na izvor rib, saj prihaja iz Nove Škotske v Kanadi, dejansko pa ime Nova govori o postopku, v katerem je jed pripravljena. Ta jed se pripravi tako, da se losos strdi v raztopini, ki je blažja od raztopine, ki se uporablja za navaden lox. Nova postrežemo po hladnem kajenju.

Lox proti Nova

• Lox je iz lososa, ki prihaja iz Tihega oceana, medtem ko je Nova iz lososa iz severnoatlantskega oceana.

• Vendar največja razlika danes ni v izvoru lososa, ampak v postopku, ki za Novo zahteva veliko blažjo slanico.

• Nova je pred postrežbo tudi hladno prekajena, medtem ko je navadni lox ali trebušni lox brez kajenja.

• Lox je precej splošen izraz, ki ga napačno uporabljamo za jedi iz lososa.

• Nova šteje, da je Nova bolj občutljiva in draga priprava, čeprav gre za subjektivno vprašanje in je odvisna od izbire in okusa osebe.

• Slanica, ki se uporablja za Lox, je slana, medtem ko slanica Nove ima tudi sladkor.