Razlika med Kefirjem in Kombučo

Ključna razlika - Kefir proti Kombuči
 

Kombuča in kefir sta fermentirana pijača, ki je bogata z organskimi kislinami, encimi, koristno mikrofloro in vitamini. Obe pijači sta znani po različnih koristih za zdravje. The ključna razlika med kefirjem in kombučo je njihova osnova; kefir je običajno iz mleka, medtem ko kombuča temelji na čaju. V tem članku preučimo različne lastnosti in lastnosti kefirja in kombuče.

Kaj je Kefir?

Obstajata dve vrsti kefirjev: kefir na mlečni osnovi in ​​na vodni osnovi. Vendar pa mnogi ljudje poznajo kefir kot mlečni izdelek. Vodeni kefir vsebuje nematerno tekočino, kot je kokosova voda, ki je bila fermentirana. Mlečni kefir je izdelan iz mleka krav, koz, ovc ali kamel.

Ta napitek je narejen tako, da se mleko kombinira z živo kulturo kefirskih zrn, simbiotično kulturo bakterij in kvasovk. Mleko lahko fermentira 24 - 48 ur in ga prelijemo skozi sito, da odstranimo kefirjeva zrna iz mleka.

Vodeni kefir je slajši in čistejšega okusa kot mlečni kefir, ki ima kisel okus, podoben pinjenju. Pred uživanjem lahko kefir aromatizirate tudi s sadjem in sladili.

Kefir ima široko paleto probiotikov in lahko deluje kot prebavni pripomoček. Prav tako krepi vaš imunski sistem. Kefir je tudi bogat vir mlečnokislinskih bakterij.

Kaj je Kombucha?

Kombucha je fermentiran, sladkan zeleni ali črni čaj. Proces fermentacije vključuje dodajanje kombinacije koristnih bakterij in kvasovk (znanih kot SCOBY - "simbiotska" kolonija "bakterij in kvasovk) sladkanemu čaju. Nato se tej mešanici pusti počivati ​​7 -21 dni.

Kombucha je kisla šumeča pijača in ima okus podoben pikantnemu penečem jabolčnemu jabolčju. Ker je narejen iz čaja, je bogat vir kofeina. Prednosti kombuče vključujejo zagotavljanje vitaminov skupine B, probiotičnih bakterij in pomoč pri razstrupljanju jeter. Deluje tudi kot prebavno sredstvo.

Kakšna je razlika med Kefirjem in Kombučo?

Podstavek:

Kefir je narejena iz vode ali mleka.

Kombuča je narejen iz zelenega ali črnega čaja.

Postopek fermentacije:

Kefir fermentira z uporabo kefirnih zrn.

Kombuča fermentira s pomočjo SCOBY.

Obdobje fermentacije:

Kefir lahko fermentira 24 - 48 ur.

Kombuča lahko fermentira 7-21 dni.

Kofein:

Kefir ne vsebuje kofeina.

Kombuča vsebuje kofein, saj je narejen iz čaja.

Mlečna kislina:

Kefir je bogatejši vir mlečnokislinskih bakterij kot kombuka.

Kombuča ima manj mlečnokislinskih bakterij kot kefir.

Kalcij:

Kefir vsebuje precejšnjo količino kalcija.

Kombuča ne vsebuje kalcija.

 Vljudnost slik: »1418212« (javna domena) prek Pixabayja "Kombucha Mature" avtor Mgarten z angleškega Wikipedije (CC BY-SA 3.0) prek Commons Wikimedia