Razlika med IPA in Pale Ale

IPA proti Pale Ale
 

Pale Ale je stil piva, ki je zelo priljubljen po vsem svetu. To je vrsta piva, ki ga največ porabijo v različnih državah sveta. Topla fermentacija je metoda, ki se uporablja za pripravo bledih ale. Ker to pivo uporablja bledo slad, je končni izdelek svetle barve. V družini pale ale obstaja veliko različnih alelov, odvisno od njihove moči, vonja in okusa. Eden takšnih vrst piva je Indija Pale Ale ali IPA. Mnogi ljudje ostajajo zmedeni med bledo Ale ali ameriškim Pale Alejem in IPA zaradi zaznanih podobnosti. Kljub podobnosti pa obstajajo razlike med pale ale in IPA, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Kaj je Pale Ale?

Bledo pivo je vrsta piva, ki ga izdelujejo iz lažjih slad. Imenuje se tudi grenko pivo in je zlate barve. Razlog, da se to pivo imenuje bledi ale, je v tem, da so sladi, ki se fermentirajo, pivo rahlo pražili. Tudi to pivo ima približno enako razmerje slada do hmelja. V začetku 18. stoletja je bila oskrba z vodo v mestu Burton na Trentu slana, saj so se soli raztapljale iz bližnjih gora. To je zahtevalo, da pivovarne dodajo večjo količino hmelja svojim alelom. Večja količina hmelja je pomenila, da se lahko bled ale ohrani svež dlje časa, saj so hmlji naravni konzervansi.

Kaj je IPA?

Zgodba o nastanku IPA je precej zanimiva. Britanski državljani in čete, ki so bili v Indiji del britanskega cesarstva, so ostali prikrajšani za bledo ale, ki so jo izdelovali v Angliji, saj ni mogla preživeti dni in mesecev potovanja na ladjah. Večina bledega aleja, poslanega v Indijo, se je razvadila zaradi vročine in vlage na dolgi in naporni poti. Da bi pivo preživelo močno vročino in vlažnost, so proizvajalci v Angliji dodali alkohol in hmelj v bledo ale, kar je otežilo rast organizmov znotraj steklenic, ki so pivo pokvarile. Zgodba o IPA bi se končala s koncem britanske vladavine v Indiji, toda ladja, ki je nosila te IPA sodi, se je razbila in steklenice je bilo treba prodati v Angliji. Ljudje v Angliji so ljubili grenak okus tega sloga piva in ta je postal slog piva sam, namesto da bi bil pod slogom bledega aleja.

Kakšna je razlika med Pale Ale in IPA?

• Pale ale je najbolj priljubljen slog piva v vseh delih sveta.

• Nekatere pivovarne v Angliji so ga ustvarile tako, da so koks uporabljali za praženje ječmena in ne za ta namen. Ime pale ale izhaja iz uporabe bledega slada za pripravo tovrstnega piva.

• IPA je bila ustvarjena za dobavo bledega aleja britanskim vojakom in državljanom, napotenim v Indijo.

• Navadni bledi ale ne more preživeti težkega in napornega potovanja z ladjo, zato so pivovarji dodali alkohol in hmelj, da bi ale dolgo zdržal.

• Brodolom je prisilil trgovce k prodaji IPA v Angliji, kjer so ga ljudje zelo radi imeli. To je pomenilo, da se je IPA razvila v slog piva sama.