Razlika med sladoledom in sorbetom

Sladoled proti Sorbetu
 

Sladoled je ena sladica, ki je ni treba predstaviti. Tudi majhni otroci vedo, kaj je to. Sladoled je zamrznjena sladica iz smetane in mleka in je na voljo v številnih okusih na vseh koncih sveta. Obstaja še ena sladica z imenom Sorbet, ki nekatere ljudi zmede. Obstajajo prodajalne, ki prodajajo obe puščavi, in kljub temu, da so sladke in zamrznjene, obstaja veliko razlik med sladoledom in sorbetom, ki jih bomo poudarili v tem članku.

Sladoled

Ime Sladoled je izdaja, saj je zamrznjena sladica, narejena s smetano, čeprav je glavna sestavina mleko. Sladkor in okusi so dodani, da bo sladica okusna. Ena posebnost sladoleda je, da vsebuje več kot 50 volumskih odstotkov zraka. Zrak pride v notranjost med proizvodnim postopkom, ki vključuje bičanje. S ščetkanjem je tekstura končnega izdelka puhasta in gladka.

Obstajajo različne kategorije sladoleda na osnovi njihovih sestavin, predvsem maslene maščobe. Gre za vrhunsko kategorijo sladoleda, ki vsebuje maslo v večjem razponu od 11 do 15%, medtem ko navadni sladoledi vsebujejo mastno maščobo okoli 10% ali malo več. Ekonomična ponudba sladoleda vsebuje samo 10% maslene maščobe in je najcenejša od treh kategorij.

Na trgu je na voljo več sort sladoleda glede na vsebnost maščob, kot so sladoledi z zmanjšano vsebnostjo maščob in lahki sladoledi. V Franciji je bolj priljubljena zamrznjena sladica s kremšnite, ki je osnova in se imenuje glace. V nekaterih državah je gelato, druga zamrznjena sladica, ki vsebuje manj volumna zraka, bolj priljubljena kot standardni sladoled.

Sorbet

Sorbet je posebna zamrznjena sladica, ki je užitek za vse tiste, ki imajo laktozno intoleranco, saj ne vsebuje mlečnega izdelka. Glavna sestavina sorbeta je seveda pire iz sadja poleg arom, zelišč in začimb po želji ali okusu. Sipanje mešanice ledu in pireja naredi sorbet puhast in lahkoten.

Obstaja še ena sorta, imenovana šerbet, ki je bližje sladoledom, saj poleg sadnega pireja vsebuje tudi mleko. Vendar v sorbetu ni mlečnega izdelka. Tekstura sorbeta je zrnasta zaradi prisotnosti ledu, čeprav je olupljen. Vendar z dodatkom mleka večino zrnate teksture ni več in sladica postane gladka kot sladoled.

Kitajci so zaslužni za to, da so izumili zamrznjeno sladico, imenovano sorbet, čeprav so jo moški cesarji veliko uporabljali, da bi se znebili poletja v Delhiju. Naročili so sneg iz gora Hindukush, ki jim ga je prinesla štafetna ekipa konjenikov in natočili v kozarce s sirupi, ki so jih prelili po njih, da bi naredili sorbete.

Kakšna je razlika med sladoledom in sorbetom?

• Sladoled je zamrznjena sladica, ki jo naredimo predvsem s smetano in vanjo dodamo mleko

• Sorbet je zamrznjena sladica, v kateri ni mlečnih izdelkov

• Sladoled je led, pomešan s smetano, medtem ko je sorbet leden, pomešan s sadnim pirejem

• Obe sladici sta sladkani in aromatizirani po okusu, vendar sorbet uporablja zelišča in začimbe

• Sladoled je bolj puhast in gladek od sorbeta, ki je granuliran zaradi prisotnosti ledu, čeprav je bil olupljen

• Sladoled vsebuje veliko prostornine zraka, kar je v sorbetu precej manj