Razlika med polovico in težko kremo

Polovica in težka krema

Smetana je en mlečni izdelek, ki je zelo vsestranski, saj se uporablja v številnih slaščičarskih izdelkih, pa tudi pri sladicah. To je tisti del mleka, ki ima večjo vsebnost maščobe, vendar se dvigne do površine posode, v kateri se hrani sveže mleko, saj je manj gosta. Od mleka ga ločimo z mešalniki in drugimi centrifugami. Glede na vsebnost maščobe na trgu obstaja veliko različnih imen, ki se uporabljajo za kreme. Dve taki kremi, ki sta na voljo v trgovinah, sta Half and Half in Heavy Cream.

Pol in pol

Polovica in pol je stavek, ki se uporablja za kakovostno kremo, ki ima najnižjo vsebnost maščobe. Razlog, zakaj se imenuje pol in pol, je, ker je pol smetane in pol mleka. To pomeni, da ne gre za čisto smetano, ampak za mešanico mleka in smetane. Vsebnost maščobe v polovici in pol se giblje od 10% do 18% in jo je mogoče enostavno vliti kot tekočino. Uporablja se predvsem kot preliv nad kavo. Zaradi manjše vsebnosti maščobe ni možno bikati in pol.

Polnomastna smetana

Kot pove že ime, težka smetana vsebuje veliko več vsebnosti maščob in ima gostejšo konsistenco. Omenjajo ga tudi kot težka stepena smetana, ki jo je mogoče zlahka stepiti, da podvoji svoj volumen. Lahko se uporablja za polnjenje znotraj peciva in tudi za dekoracijo slaščic, kot so torte in peciva. Vsebnost maščob v težki smetani se giblje od 36 do 40%.

Kakšna je razlika med polovico in težko kremo?

• Pol in pol je manj kremast kot težka smetana zaradi veliko nižje vsebnosti maščob.

• Polovica in pol je skoraj kot gosta tekočina, ki se uporablja za kavo in druge tople napitke, medtem ko je težka smetana debela in ohranja obliko.

• Težka krema se uporablja za polnjenje peciva in za dekoracijo peciva.

• Težka smetana ima vsebnost maščob 36-40%, polovica in pol pa le 10-18% vsebnosti maščob.

• Pol in pol tako imenujemo, ker je pol mleka in pol smetane.

• Polovice in pol ne morete stepiti, medtem ko težke smetane zlahka stepemo, da podvojimo njen volumen.

• Čeprav je težka krema bolj gladka in bogatejša, je tudi zelo maščobna in zato nezdrava

• Polovica in pol lahko v mnogih receptih nadomestite težko smetano, da bi naredili bolj zdrav recept.