Razlika med grškim in navadnim jogurtom

Grški vs navadni jogurt

Razlika med grškim jogurtom in navadnim jogurtom ni velika. Kljub temu je pomembno vedeti, kakšna je razlika med njimi in kaj te dve vrsti razlikujeta, kadar različni recepti zahtevajo različne sestavine. Oba jogurta sta narejena s fermentacijo mleka z živo bakterijsko kulturo. Vendar pa obstaja nekaj razlike v postopku izdelave teh jogurtov, kar bo razloženo v tem članku.

Medtem ko vsi poznajo zdravstvene koristi in hranilne vrednosti navadnega jogurta, je veliko ljudi, ki jih odloži njegov izrazit okus in kisel okus. Številni, ki jim zdravniki priporočajo uživanje rednega jogurta in uživanje dodatnega odmerka kalcija, menijo, da je kazen v ostrem nasprotju s tistimi, ki se jim zdijo okusni in uživajo okus. Na srečo je za te ljudi grški jogurt dobra alternativa. Ta članek je namenjen tistim ljudem, ki so že slišali za to, vendar niso tako prepričani o tem, kaj je in kako se razlikuje od navadnega jogurta.

Kaj je redni jogurt?

Kot rečeno, redni jogurt izdelujemo s fermentacijo mleka z živo bakterijsko kulturo. Ko mleko fermentira, bo v nastalem jogurtu odvečna tekočina, ki jo precedimo skozi gazo. To se naredi, da tekoči sirotkinski del mleka odteče. V primeru navadnega jogurta ga na tak način dvakrat obredimo. Kljub temu ima navaden jogurt odvečno tekočino. Ima izcedelo teksturo in je manj oprijemljiv. Prav tako ima navadni jogurt manj beljakovin, a več ogljikovih hidratov, natrija in kalcija.

Kaj je grški jogurt?

Grški jogurt nastaja tudi s fermentacijo mleka z živo bakterijsko kulturo. Toda tu se odvečna tekočina, ki je značilna za navadni jogurt, med izdelovanjem grškega jogurta odvaja. To stori tako, da grški jogurt trikrat naredi. Zaradi tega se jogurt zgosti z večjo konsistenco in mu daje videz skoraj sladice, ki je okusna, če jo imate s sadjem. Če sem pravičen, ima grški jogurt konsistenco, ki jo umešča med jogurt in sir, in obstajajo ljudje, ki pravijo, da ima okus po okusu. Grški jogurt je od poznega postal zelo priljubljen, danes pa obstaja veliko ameriških podjetij, ki proizvajajo grški jogurt. Grški jogurt ima še dodatno prednost, ker tekoča sirotka odteče in je zato zelo malo ogljikovih hidratov. Zaradi postopka napenjanja se jogurt zgosti in vsebuje manj maščob, saj se večina vode, ki vsebuje soli in sladkorje, odstrani. Nutricionisti pravijo, da ima grški jogurt dvakrat več beljakovin kot navadni jogurt, a bistveno manj ogljikovih hidratov, sladkorja in natrija kot običajni jogurt.

Nekateri okoljevarstveniki se ukvarjajo s preostalo tekočo sirotko. Tovarne, ki proizvajajo grški jogurt, ga kmetom navadno dajo bodisi kot krmo za živali ali kot gnojilo, vendar so si pozno prizadevali, da bi te odpadke pretvorili v energijo za tovarne energije.

Kakšna je razlika med grškim jogurtom in navadnim jogurtom?

• Grški jogurt se imenuje zaradi trženja grškega podjetja Fage.

• Grški jogurt je le navadni jogurt.

• S stresanjem se odstrani vsa tekoča sirotka, ki jogurtu daje večjo konsistenco. Redni jogurt dvakrat precedimo, grški jogurt pa trikrat.

• Treba je omeniti, da je tako reden kot grški jogurt izjemno dober za naše zdravje. Oba sta bogata vira kalcija, sta polna beljakovin, pomagata pri prebavi z živimi, koristnimi bakterijami in imata malo kalorij. Ker pa je koncentriran, je naravno, da lahko vsak dobi nekaj dodatnih gramov beljakovin na porcijo v primerjavi z običajnim jogurtom. Se pravi, grški jogurt je manj maščob kot navadni jogurt in ima dvakrat več beljakovin kot navadni jogurt.

• Kislega okusa navadnega jogurta ni več v grškem jogurtu, zato ga večina ljudi raje, čeprav je draga kot navadni jogurt..

Vljudnost slik:

1. Navadni jogurt Schwäbin (CC BY-SA 3.0 de)
2. Grški jogurt Alpunin (CC BY-SA 3.0)