Razlika med Gammonom in Hamom

Gammon proti Hamu

Gammon je meso svinj, ki je zelo vsestransko in ga tradicionalno povezujejo s prazniki okrog božiča. Šunka je tudi svinjina in izvira iz istega dela telesa živali. Tako šunko kot gamso ljubijo ljudje po vsem svetu zaradi svojega okusa in okusa. Vendar mnogi ostajajo zmedeni glede tega, ali jedo šunko ali gamso zaradi svojih očitnih podobnosti. Ta članek poskuša izpostaviti razlike med gamso in pršutom glede na njihovo sušenje in zdravljenje.

Gammon

Gammon je meso svinjine, ki prihaja s zadnjih nog, in tisto, ki se prodaja surovo. Vendar pa se gamso pozdravi, preden se proda. Božični prazniki so brez gmota nepopolni, čeprav se gammon vse leto kupuje in kuha. Ker se je poudarek preusmeril na jedrske družine, je nepraktično, da nekdo kupuje celoten gamon, saj lahko tehta blizu 10 kg, kar je veliko več kot od zahtev majhne družine. Zato se prodaja v manjših sklepih z vogalnimi, srednjimi in copatnimi gamaji, ki so običajna imena kosov gamona, ki so na voljo v mesnicah.

Ne pozabite, da je gamso meso s zadnje noge prašiča, ki se razreže po ozdravitvi. Utrjevanje poteka z nanosom soli za ohranjanje mesa.

Šunka

Šunka je rez s zadnje noge prašiča, ki se pozneje zdravi. Šunka se večinoma prodaja po kuhanju. Beseda šunka dobesedno pomeni upogib kolena in odraža del telesa živali, od koder je razrezan. Za pripravo pršuta se prašiču odreže zadnja noga, njeno konzerviranje pa se opravi s kajenjem, soljenjem ali sušenjem (lahko je kombinacija teh procesov). Šunke se kadijo z različnimi vrstami lesa, kot so brin, hrast ali bukev. Okus prekajene šunke je odvisen od uporabljene vrste lesa.

Šunke, ki se prodajajo brez kajenja, imajo oznako zelene šunke in nimajo takšnega močnega okusa, kot ga imajo prekajene šunke. Ugotovimo, da se šunka večinoma prodaja kuhana in v rezinah, da se uporablja v sendvičih in v solatah.

Kakšna je razlika med Gammonom in Hamom?

• Šunka in gamso sta meso iz svinjine, ki prihaja iz zadnjih prašičjih nog, vendar je razlika v sušenju in zdravljenju.

• Gammon se prodaja surov in ga je treba kuhati pred jedjo.

• Šunka se prodaja sušena in kuhana za uporabo v sendvičih in solatah.

• Gammon tradicionalno povezujemo z božičnimi praznovanji in težko si je predstavljati božič brez gammona.

• Gammon, ko je kuhan, ni nič drugega kot pršut.