Razlika med jajčnimi rezanci in testeninami
Share
Jajčni rezanci vs testenine
Poleg podobnosti v proizvodnji in sestavinah obstaja veliko različnih značilnosti testenin in jajčnih rezancev, ki prispevajo k razliki med jajčnimi rezanci in testeninami. Jajčni rezanci in testenine predstavljajo dve najbogatejši kulturi na svetu: italijansko in kitajsko. Obe sta tu že stoletja. Pravzaprav najstarejša hrana, podobna rezanci, ki jo najdemo na Kitajskem, sega že pred več kot 4000 leti. Še preden je Marco Polo domnevno predstavil rezanci iz Kitajske v Italiji, so testenine že bile glavni postopek. Tukaj si poglejmo, kako se jajčni rezanci in testenine razlikujejo med seboj?
Kaj so jajčni rezanci?
Jajčni rezanci so tanki trakovi podolgovatega nemastega testa, vdelani v jajca ali rumenjake, ki jih običajno kuhamo v vreli vodi ali olju. To so vrsta rezancev, ki se najpogosteje uporabljajo v azijskih jedeh, kot je chow mein, prihajajo pa tudi v različnih oblikah. Nekateri jajčni rezanci so podobni špagetam, drugi pa so ravni in široki. Jajčni rezanci so običajno sveži ali posušeni, sveže rezance pa je treba uporabiti v nekaj dneh.
Kaj je testenina?
Testenine se nanašajo na katero koli jed, ki je v glavnem narejena iz testeninskih izdelkov in jo ponavadi postrežemo z vrsto omake. Obstaja veliko vrst in oblik testenin, nekatere so strune (špageti), tube (makaroni) in lističi (lazanje). Testenine so običajno tudi sveže ali posušene. Posušene testenine lahko shranite do dve leti sveže testenine, po drugi strani pa jo lahko shranimo v hladilniku le nekaj dni.
Testenine so glavni kos tradicionalne italijanske kuhinje in so narejene iz mešanice nemastega testa, pomešanega z vodo. Moka je pogosto pšenična moka iz trde pšenice, testenine pa se lahko pripravijo tudi z drugimi žiti z jajci in oljem, namesto z vodo. Testenine naj bi bile na voljo v več kot 310 sortah in oblikah z več kot 1300 imeni, ki so jih doslej dokumentirali.
Kakšna je razlika med Jajčnimi rezanci in testeninami?
Testenine in jajčni rezanci predstavljajo dve najbogatejši kulturi na svetu: italijansko in kitajsko. Tako dolgo so del vsakodnevnega življenja mnogih, da je nepredstavljiv svet brez testenin in jajčnih rezancev. Obstaja veliko različnih značilnosti, ki ločujejo ti dve vidni jedi.
Čeprav so testenine in jajčni rezanci narejeni podobno, se jajčni rezanci dodajo jajčni rezanci, ki jim dajejo bogat okus, barvo in teksturo, medtem ko testenine običajno ne vključujejo nobenih jajc. Čeprav se testenine in jajčni rezanci kuhajo skozi vretje, lahko jajčne rezance ocvrte tudi do hrustljave. Testenine so v italijanski kuhinji glavni izdelek, medtem ko se jajčni rezanci uporabljajo v azijski kuhinji. Medtem ko so jajčni rezanci specifična vrsta rezancev, so testenine izraz, ki se uporablja za različne izdelke, ki vključujejo špagete, makarone in lazanje. Testenine in jajčni rezanci veljajo za eno najstarejših živil človeštva z jajčnimi rezanci s poreklom iz Kitajske. Testenine na drugi strani nimajo specifičnega izvora in so bile prisotne v italijanski, arabski in afriški kulturi.
Povzetek:
Jajčni rezanci vs testenine
• Čeprav so testenine in jajčni rezanci narejeni na podoben način, so jajčnim rezancem dodali jajca, ki jim dajejo tako bogat okus, barvo in teksturo.
• Testenine so predvsem italijanske, jajčni rezanci pa kitajski. V obeh kulturah so bili stoletja osnovna hrana.
• Jajčni rezanci so sicer glede na obliko in velikost omejeni, testenine so različnih oblik in vrst. Špageti, angelski lasje, fettuccini, lazanje in makaroni so le primeri različnih vrst in oblik testenin.
Nadaljnje branje:
- Razlika med rezanci in testeninami
- Razlika med makaroni in testeninami
