Razlika med kurkuminom in kumino

Kurkumin proti kumini

Kurkumin in kuma sta dve spojini, o katerih se je veliko govorilo, kar se tiče prehranskega vnosa. Razlog je zaskrbljujoča stopnja naraščanja obolevnosti za rakom. Zadnjih toliko stoletij so ljudje začimbe uporabljali za zdravljenje različnih bolezni. Šele zdaj, po znanstveni analizi sestavin začimb, vemo o čudovitih učinkih sestavin, ki jih najdemo kurkuma in kumina na različne vrste raka. Kaj sta kurkumin in kumina in kako se med seboj primerjata?

Ljudje pogosto zamenjujejo med zeliščem in začimbo, tako da jih uporabljajo na izmenljiv način. So pa različni, saj je zelišče rastlina, ki ne daje lesnih in obstojnih tkiv in rastlina umre ob koncu rastne sezone. Primeri zelišč so koriander, meta in peteršilj. Začimba na drugi strani je tisti del rastline, ki se uporablja za dodajanje okusa receptom, kot sta seme ali koren rastline. Primeri začimb so ingver, kurkuma in kuma.

Kumina

Kuma je seme majhne rastline, ki jo najdemo v vročem podnebju. Ta semena so v obliki čolna, spominjajo na kuminovo seme, vendar so bolj svetle barve. Pred mletjem jih je treba pražiti, nato pa jim lahko dodate številne recepte, kot so curry, žar in enolončnice. Kuminovo seme se zelo pogosto uporablja v Indiji, Mehiki in na Bližnjem vzhodu. Verjame se, da ima kumin številne zdravstvene koristi, kot so lajšanje zgage, slabosti in driske, saj proizvaja encime trebušne slinavke. Danes so znanstveniki dokazali, da ima kumin lastnosti proti raku, saj lahko ubija proste radikale, za katere velja, da so odgovorni za nastanek raka. Prav tako se bori proti rakavim celicam z izboljšanjem encimov za razstrupljanje vzvoda.

Kurkumin

Kurkuma je začimba, ki vsebuje kurkumin, kemično spojino, za katero je bilo ugotovljeno, da ima protirakave lastnosti. Kurkumo že stoletja uporabljajo kot antibiotik v Indiji za lajšanje ran in ureznin. Ima veliko zdravilno moč in sposobnost sesanja bolečine, če jo peroralno mešamo z mlekom. Kurkuma zelo vpliva tudi na vretence. V indijski kuhinji se že od nekdaj uporablja v gomilih, majhno pojavnost raka požiralnika med Indijanci pa pripisujejo uporabi kurkume, ki vsebuje kurkumin.

Kurkumin ima kemijsko formulo C21H20O6 in ima svetlo rumeno oranžen videz. Številne raziskave so preučile zdravilne lastnosti kurkumina in ugotovili so, da deluje proti tumorjem, antioksidantom, anti artritisom, protivnetnim in anti-ishemičnim. Je tudi antidepresiv in je učinkovit pri Alzheimerjevi bolezni. Je čudovita spojina, za katero je dokazano, da povzroča apoptozo v rakavih celicah. Zavira širjenje tumorskih celic in je učinkovit pri zatiranju širjenja raka dojke.