Razlika med konjakom in armagnakom

Konjak proti Armagnacu

Ko gre za francoske pijače na osnovi alkohola, je konjak eno žganje, ki vlada pečenki. To je svetovno znano žganje, ki izvira iz regije za pridelavo vina, imenovane konjak na severovzhodu Francije. Obstaja še en soroden izdelek, imenovan Armagnac, ki zunaj Francije morda ni tako priljubljen, a ga ljubijo turisti in tudi Francozi. Konjak in Armagnac sta zelo podobni žganje, vendar ohranijo svoje edinstvene značilnosti, ki temeljijo na razlikah v tleh in podnebjih, kjer pridelujejo. Ugotovimo te razlike.

Konjak

Konjak je tako znano žganje kot tudi vinorodna regija v Franciji. Pravzaprav je vsako žganje z oznako za konjak, zato ga je treba pridelati z določeno vrsto grozdja (Ugni Blanc), ki se v tej francoski regiji imenuje Sveti Emilion. Prav tako ga je treba dvakrat destilirati v bakrenih loncih in ga nato najmanj dve leti starati v sodih iz hrasta. Konjak dozori tako kot viski in je zelo priljubljen po vsem svetu.

Po ekstrakciji sokov iz grozdja ga fermentiramo s kvasom 15-20 dni, tako da se sladkor pretvori v alkohol. Nato se destilacija žganja izvede za povečanje vsebnosti alkohola s 7-8% na približno 70%. Končno se v hrastovih sodih pusti starati.

Armagnac

Armagnac je žganje, ki prihaja iz regije, imenovane Armagnac na jugu Francije. Narejena je iz grozdja Armagnac in se destilira enkrat v kolobarjih, preden se zori v hrastovih sodih. Armagnac je starejši od konjaka, vendar je, ker ga proizvajajo majhne destilarne, razmeroma manj znan izven Francije. Verjame se, da je Armagnac najstarejši duh, ki prihaja iz Evrope.

Kakšna je razlika med konjakom in armagnakom?

• Konjak in Armagnac sta različna žganja, ki prihajata iz Francije z območij, ki so oddaljena le 200 km in imajo različna tla in podnebje.

• Konjak je narejen iz druge sorte grozdja kot Armagnac in je dvojno destiliran, medtem ko se Armagnac destilira samo enkrat.

• Armagnac ni priljubljen zunaj Francije in v večini držav, kjer uživajo francosko žganje, je konjak najraje pred drugimi žganci.

• Armagnac je starejši od obeh žganj, bolj priljubljen pa je konjak.

• Konjak ima mehkejšo aromo, ki je bil destiliran dvakrat.

• Armagnac je toplo in peščeno območje, medtem ko je konjak bolj hladna in kredna tla.