Razlika med Cayenne Pepper in Chili Powder

Cayenne Pepper vs Chili Powder

Države in kulture, kjer je hrana običajno vroča in začinjena, uporabijo čilije, čili v prahu in različne sorte sadja kapsuma, ki jih dodajo svojim receptom, poleg tega pa posodo potresemo po sezoni in jih pred serviranjem okrasimo. Veliko je zmede med kajenskim poprom in čilijem v prahu, saj sta oba vroča in se uporabljata za njihovo vročino in začinjenost. Ta članek poskuša razlikovati med njimi na podlagi njihovih sestavin in vročine.

Težko je verjeti, toda če bi poskušali nadomestiti čili v prahu s kajenskim poprom v krožniku, bi bil raje videti blag po okusu; tako pekoča je kajenska paprika, v primerjavi s čilijem v prahu. Spremembe so tudi v aromi in okusu, če to poskuša.

Kajenski poper

To je neobljubljena začimba, ki jo poznajo številna različna imena v različnih kulturah, kot so gvinejska začimba, aleva, kravji rogov poper in ptičji poper. Imenujejo ga tudi rdeča paprika, saj jo posušimo in zmletimo, da se s pomočjo čili paprike, ki je rdeča in pekoča, pretvori v rdeč, začinjen prah. Cayenne je v resnici rastlina v družini capsicum in jo imenujejo zaradi svojega porekla iz francoskega gvinejskega mesta Cayenne. Med vsemi živilskimi artikli se nihče ne more ujemati z vročino kajenske paprike z Scoville oceno 30000-50000. Kajenski prah se uporablja za pripravo jedi med kuhanjem močno in vroče, dodaja pa ga tudi kot začimbo v nekaterih korejskih in kitajskih jedeh.

Cayenne je na seznamu živil, ki so koristna za zdravje, posebej omenjena, saj vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Vendar pa tega sadja ne moremo jesti v velikih količinah, saj zaradi svoje vročine ne more imeti vseh vitaminov in mineralov v velikih količinah. Vendar pa je v nekaterih kulturah še vedno zelo priljubljen zaradi prisotnosti kapsaicina, ki je ena izmed njegovih sestavin in je znano, da je afrodiziak.

Čili v prahu

Čili v prahu se pridobiva s sušenjem in mletjem čilija, sadeža, ki pripada rastlinam družine capsicum. Človeštvo uporablja čili v prahu za dodajanje prehranskim izdelkom, da bi jih postalo vroče in začinjene v zadnjih tisoč letih. Čili v prahu dodaja okus in aromo jedem, zato je sestavna začimba v kateri koli kuhinji po svetu. Čili v prahu je pravzaprav mešanica več sestavin, ki vključujejo kumino in celo česen v prahu, zaradi česar je edinstven in aromatičen.