Razlika med kanolo in rastlinskim oljem

Canola vs rastlinsko olje

Resnično je težka izbira za gospodinje v teh dneh in izbirati med množico možnosti, ko gre za olja za kuhanje. Zavedati se mora tako zdravstvenih koristi kot tudi nevarnosti kuhanja hrane za družino v danem olju dalj časa. Rastlinsko olje je generično ime, ki lahko vsebuje olja iz različnih rastlinskih virov. Po drugi strani pa je kanolovo olje olje, ki izvira posebej iz rastline kanola. Med tema dvema olji je veliko podobnosti; toliko, da veliko rastlinskih olj vsebuje visok odstotek kanoliinega olja. Vendar pa bomo v tem članku poudarili nekaj razlik.

Canola je kratek od kanadskega olja z malo kisline. Narejena je iz kultivarja oljne ogrščice, ki je bil selektivno vzrejen, da zmanjša raven eruka kisline, da bi bil primeren za prehrano ljudi. Po drugi strani so rastlinska olja lahko mešanice različnih vrst olj, čeprav je večina rastlinskih olj sojino olje. Nekatera rastlinska olja, ki so na voljo na trgu, vsebujejo dve ali več vrst olj, ki jih je možno kanolovo olje pomešati z nekim drugim rastlinskim oljem.

Če pogledamo natančno, soja ni rastlinska, temveč stročnica, vendar vsa kuharska olja, ki imajo sojino olje, označujejo kot rastlinska olja. Ko gre za izbiro najbolj zdravega olja za kuhanje, je dobro pogledati točko dimljenja olja. Ekstra deviško oljčno olje je zdravo olje, vendar ne deluje dobro pri visoki vročini, zato ga ne uporabljamo kot olje za kuhanje. Čeprav proizvajalci olja kanele trdijo številne zdravstvene koristi, je še vedno gensko spremenjena, kar pa mnogim ni všeč. Canola olje je nenazadnje rastlinsko olje, ki prihaja iz rastline canola. Rastlinska olja so označena kot sojina olja in vsebujejo koruzno, oljčno in sončnično olje.

Če upoštevamo razlike, kanola olja vsebujejo manj nasičenih maščob kot rastlinska olja, kar je dobro, saj zdravniki priporočajo uživanje manj nasičenih maščob v naši vsakodnevni prehrani. Prav tako kanolovo olje vsebuje več omega 3 in omega 6 kislin kot rastlinska olja, ki so esencialne maščobne kisline za naše telo. Celo mononenasičene maščobe v kanolovem olju so večje kot v rastlinskih oljih. Te mono nenasičene maščobe veljajo za pomembne pri zniževanju ravni holesterola pri ljudeh. Če torej zdravnik priporoča, ali sami želite preiti na kanolovo olje, je bolje izbrati pločevinko, ki posebej navaja kanolovo olje, kot pa da kupujete rastlinsko olje, ki vsebuje kanolovo olje kot eno izmed sestavin.