Razlika med kanolo in oljčnim oljem

Canola proti olivnemu olju

Prizadevanje vseh je, da kuhamo hrano v olju, ki je koristno za zdravje in zagotavlja maščobe, ki so nujne za naše telo. Na trgu so na voljo vse vrste olj, vključno z obilico rastlinskih olj, a dve olji, ki sta zaradi zdravstvenih koristi bolj priljubljeni, sta kanolino olje in oljčno olje. Pravzaprav oljčno olje v mnogih kulturah velja za tekoče zlato, čeprav zaradi nizke točke kajenja ni primerno za recepte, ki potrebujejo visoko toploto. Tu pridejo kanola olje, ki imajo višjo stopnjo dima. Obe olji imata veliko razlik, kar je samo naravno, saj prihajata iz različnih virov. Ta članek poskuša izpostaviti bralcem te razlike, da uporabijo tisto, ki je boljše za njihove zahteve.

Tako kanola kot tudi oljčno olje je polno mononasičenih maščob, za katere velja, da so dobre za naše zdravje. Toda nesmiselno je misliti, da sta obe olji enako dobri za vse nas, saj imata obe izraziti lastnosti in različne lastnosti, kar pomeni, da bi morali izbrati glede na priporočila zdravnika ali po natančnem pregledu obeh olj..

Kanolajevo olje izvira iz rastline kanola, vendar ni repično olje, kot si mnogi mislijo. Olje je rafinirano in gensko spremenjeno, da zmanjša količino eruka kisline, za katero velja, da je škodljiva za ljudi. Canola je tako imenovana, saj je kanadsko olje z nizko kislino. Zlasti rejena semena oljne ogrščice pomenijo, da je olje dobro za zdravje ljudi, saj je zaradi napačne predstave škodljivo za prehrano ljudi. Nasprotno pa oljčno olje izhaja iz oljčnih listov, ki jih zdrobimo, da nastane olje. Kot je bilo opisano prej, ima kanolovo olje višjo točko dima in tudi hrani ne dodaja nobenega okusa. Po drugi strani ima oljčno olje nižjo točko dimljenja, kar pomeni, da ga ni mogoče uporabiti za cvrtje. Kanolaino olje ima tudi večjo vsebnost maščob Omega 3 in 6, ki veljajo za koristne za naše zdravje. Oljčnemu olju dodajo značilen okus živilim, pripravljenim z njimi, ki jih nekateri ne marajo. Vendar se ta okus izgubi, ko je hrana pripravljena pri visokih temperaturah. Kljub temu se moramo prepričati, da v tem procesu ne pride do dima oljčnega olja, saj to pomeni, da bo hrana hitro zgorela.

Zaradi nizke stopnje dimljenja je oljčno olje idealno za solate, prelive in začinjanje. Odličen je tudi z namočenim kruhom. Oljčno olje je dražje od kanolovega olja, zato lahko uporabimo oboje z večjimi količinami kanolovega olja z malo okusa oljčnega olja, da imamo najboljše iz obeh svetov.