Razlika med brokolijem in cvetačo

The ključna razlika med brokolijem in cvetačo je to cvetne glave brokolija so ponavadi zelene barve, cvetne glave cvetače pa so običajno bele barve.

Družina Brassicaceae ali družina zelja je rastlinska družina angiospermov, ki jo sestavljajo gospodarsko pomembne in dobro znane rastline. Brassica oleracea je rastlinska vrsta, ki spada v družino zelja. Sestavljajo ga številne različne skupine kultivarjev, kot so zelje, cvetača, brstični ohrovt in kitajski brokoli. Brokoli in cvetača imata veliko podobnosti. Obe sta letni rastlini. Raje rastejo v hladnem podnebju. Vsebujejo tudi bolj ali manj podobno prehransko sestavo. Čeprav je težko zaznati veliko razliko med brokolijem in cvetačo, obstaja nekaj pomembnih dejavnikov, ki pomagajo prepoznati.

VSEBINA

1. Pregled in ključne razlike
2. Kaj je brokoli 
3. Kaj je cvetača
4. Podobnosti brokolija in cvetače
5. Primerjava ob strani - Brokoli in cvetača v tabeli
6. Povzetek

Kaj je brokoli?

V znanstvenem smislu brokoli spada v vrsto Brassica oleracea iz družine Brassicaceae. Je kultivar skupine Italica. Brokoli pogosto identificiramo kot cvetočo glavo zelja. Na splošno so te cvetne glave pogosto zelo velike in ponavadi zelene barve. Nastanejo iz razvejanih stebel v rastlini brokolija in jih potem obodno pokrivajo. Indeks nabiranja brokolija je naenkrat, preden cvetovi cvetijo svetlo rumeno.

Slika 01: Brokoli

Obstajajo tri pogoste sorte brokolija: navadni brokoli, romanesco brokoli in škrlatna cvetača. Nekatere od njih je zelo težko ločiti od cvetače zgolj s pogledom na videz. Poleg tega bo uživanje brokolija prineslo številne koristi za zdravje, kot so preprečevanje raka in srčnih bolezni. Poleg tega je v brokoliju mogoče prepoznati nekatere verjetne lastnosti, ki preprečujejo raka, medtem ko vsebuje indol-3-karbinol, ki izboljšuje popravljanje DNK. Ko razmišljamo o prehranski sestavi brokolija, je zelo dober vir vitamina C in vlaknin.

Kaj je cvetača?

Cvetača je še ena sorta vrste Brassica oleracea. Spada v skupino kultivarjev Botrytis. Cvetni meristemi teh rastlin bodo naredili zbrano strukturo, ki jo pogosto imenujemo glava cvetače. Ljudje ga imenujejo tudi „bela skuta“ zaradi prevladujoče bele barve. Je najpogostejši užitni del tega kultivarja. Uporaba drugih delov, kot so listi in stebla, je zelo redka.

Slika 02: Cvetača

Obstaja vrsta različnih vrst cvetače; tradicionalne in komercialne vrste so glavne skupine. Čeprav je bela cvetača najpogostejša vrsta, obstajajo številne druge izjeme, na primer oranžna, zelena in vijolična. Cvetača je bogata tudi z vlakninami, folati, vitaminom C in bolj ali manj podobnimi koristnimi spojinami kot v brokoliju.

Kakšne so podobnosti med brokolijem in cvetačo?

• Brokoli in cvetača sta dve sorti Brassica oleracea, ki sta običajni zelenjavi.
• Oba pripadata rastlinski družini Brassicaceae.
• Poleg tega so letne rastline.
• Raje rastejo v hladnem podnebju.
• Poleg tega vsebujejo bolj ali manj podobno prehransko sestavo; so bogate z vlakninami, folati in vitaminom C.
• Najpomembneje je, da uživanje obeh vrst zmanjšuje tveganje za več človeških rakavih obolenj.

Kakšna je razlika med brokolijem in cvetačo?

Brokoli vsebuje cvetove, ki so zelo razvejani zelene barve, cvetno cvetje meristem pa je bele barve. To je ključna razlika med brokolijem in cvetačo. Brokoli poleg tega spada v ležečo skupino kultivarja, cvetača pa v vrsto sorte botrytis. To je tudi velika razlika med brokolijem in cvetačo.

Kljub temu sta si oba po svoji prehranski sestavi zelo podobna. Vendar brokoli vsebuje večjo količino karotenoidov kot cvetača.

Povzetek - Brokoli proti cvetači

Brokoli in cvetača sta dve sorti, ki pripadata isti vrsti Brassica oleracea. So zelenjava bogata z vitaminom C in vlakninami. Vendar spadajo v dve ločeni skupini kultivarjev. Brokoli spada v skupino italice, cvetača pa v skupino botritov. Poleg tega se razlikujejo po barvi cvetnih glav. Brokoli proizvaja cvetno glavo zelene barve, cvetača pa cvetno glavo bele barve. Poleg tega brokoli vsebuje več karotenoidov kot cvetača. To povzema razliko med brokolijem in cvetačo.

Referenca:

1. "Brassica Oleracea." Wikipedia, fundacija Wikimedia, 15. septembra 2019, dostopno tukaj.
2. "Brokoli: koristi za zdravje, tveganja in prehrana." LiveScience, Purch, na voljo tukaj.

Vljudnost slik:

1. "1239149" (CC0) prek Pixabaja
2. "cvetača" Liz West (CC BY 2.0) prek Flickr