Razlika med avokadom in guacamoleom

Avokado proti Guacamoleu

Avokado je sadež v obliki hruške, ki izvira iz Mehike. Užitni del ploda avokada lahko uporabimo kot sestavino v več predelanih živilskih izdelkih. Dip, imenovan guacamole, namazi z zdravicami, mlečni kolači, sladoledi in prigrizki, so nekateri izmed dobro znanih prehrambenih izdelkov na osnovi avokada. Zaradi velike količine maščobe v mesu se uporablja za nadomeščanje maščobne komponente v predelani hrani. V nekaterih sladoledih in jogurtih se meso avokada uporablja kot alternativni vir maščobe.

Avokado

Po biološki razvrstitvi avokado spada v družino Lauraceae. Znanstveno je imenovan kot Persea Americana. Je kategoriziran kot mesnato sadje zaradi prisotnosti velikega jagodičja, ki vsebuje v njem eno samo seme. Užitni endokarp je v avokadu zelo mesnat. Spet spada pod kategorijo vrhunskih sadežev. Ti plodovi so zreli na drevesih in zorijo z dreves. Etilen lahko spodbudi zorenje sadja avokada.

Prehrambeni avokado je sadje, ki je zelo bogato z maščobami, ki zagotavljajo 75 odstotkov kalorij celotnega sadja. Mononasičene maščobe v avokadu so večje od nasičenih in polinenasičenih maščobnih spojin. Poleg tega vsebuje ogljikove hidrate (sladkor in prehranske vlaknine), beljakovine, vitamine (B, E in K) in nekatere minerale. 25 odstotkov prehranskih vlaknin v avokadu je topnih, preostanek pa je netopnih. Zaradi posebne sestave je avokado veliko sadno prehrano. Pomaga lahko zmanjšati holesterol LDL, ki je zdravju škodljiv, hkrati pa poveča količino koristnega holesterola HDL. Ne samo za zdravje, ampak tudi sestava avokada pomaga na različne načine, kot so olepševanje, priprava mila in kreme v kozmetični industriji.

Rastline avokada razmnožujejo na več načinov. Seveda opravijo samo opraševanje z uporabo dihogamije pri cvetenju. Toda komercialno se razmnožuje z nekaterimi tehnikami, kot so cepljenje, brstičenje in tkivna kultura. Z izvajanjem teh načinov razmnoževanja je mogoče dobiti dober kakovosten donos, v veliki količini. Subtropsko in tropsko podnebje so najboljše za rast dreves avokada. V nasprotnem primeru ne prenesejo temperaturnih temperatur pri zmrzovanju in vzdržujejo svoje fiziološke aktivnosti na optimalni ravni.

Guacamole

Guacamole je eden izmed znamenitih mehiških dipov, ki temelji na mesu avokada. Za izdelavo guacamola ni nobenega pomembnega, izvirnega recepta, na voljo pa je več različnih receptov. Pogosto ga naredijo z dobro narezanim avokadom, pomešanim s paradižnikom, limetinim sokom, morsko soljo, poprom, čilijem v prahu, belo čebulo, rdečo čebulo in nekaterimi drugimi začimbami ali začimbami. V primeru priprave guacamola je prvi korak, da zmeljemo zrel avokado. Prekomerno ali neraztrgan avokado bo imel za posledico slabše organoleptične lastnosti in rok trajanja. Gosta pasta pire avokada v kombinaciji z vsemi ali nekaterimi sestavinami se imenuje guacamole. V guacamole se doda limetin sok, da prepreči encimsko rjavo barvo in pomaga pri pridobivanju lepe barve v končnem izdelku. Za podaljšanje roka uporabnosti guacamola je mogoče uporabiti več načinov konzerviranja. Zamrzovanje, visokotlačna embalaža in umetni konzervansi se uporabljajo kot metode konzerviranja guacamola. Ohranjanje ohlajenih izdelkov bo povečalo konzerviranje.